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熬猪油 ， 只懂加盐是外行 ， 多加2样 ， 香浓雪白没腥味 ， 久放不坏猪油 ， 在我们家是很常见的 ， 虽然不如食用油用的次数多 ， 但还是喜欢准备上一碗 。 用它来炒青菜 ， 味道太香了 ， 全家都爱不释手 。 吃过用猪油炒的青菜 ， 再用食用油来炒 ， 根本不是一个档次 。
还有不到一个月 ， 也要过年了 ， 到时候家里肯定要做点糕点的 ， 也少不了猪油的存在 。 与其在网上买猪油 ， 不如自己在家做 ， 买的肯定不如自己做的香味浓 ， 用料也不让人省心 ， 还是自己做更实在 。
说起熬猪油 ， 咱们今天来说一说 ， 它的做法 ， 许多人在熬制猪油时 ， 只懂得加盐 ， 这是外行做法 。 这样做出来 ， 很容易变质的 ， 放不了多久就变味了 。
实际上只需要在熬猪油时 ， 多加2样 ， 就可以让猪油变得香浓雪白 ， 还没腥味 ， 久放不坏 。
【熬猪油】所用材料：猪板油、食盐、花椒、黄豆、水
具体做法：
第一步 ， 从市场上买2斤猪板油 ， 或者是肥猪肉 ， 拿回家放在盐水中 ， 把每一个角落都搓洗一遍 ， 然后冲洗干净 。
第二步 ， 洗好的猪板油 ， 将其切成小块 ， 也可以下锅焯一下水 ， 我没做这一步 ， 直接倒在锅里了 。 往锅内添上100ml左右的清水 ， 用勺子搅拌一下 ， 接着开小火进行熬制 ， 先把水分熬干再说 。
第三步 ， 过一会儿之后 ， 锅内的水就逐渐变少了 ， 等到水分几乎全部收干的时候 ， 我们就可以拿铲子不停翻动了 ， 防止猪板油糊锅 。 在翻动的过程中 ， 水分就不见了 ， 随之产生的就是猪板油中的油脂 。
第四步 ， 等出油变多 ， 并且猪板油从原来的状态 ， 变为焦黄、干巴巴的状态时 ， 这时候就可以把火关掉了 。 这时候的猪板油 ， 已经变成猪油渣了 ， 我们可以捞出来 ， 炒菜的时候放上点猪油渣 ， 味道也会很香 ， 这个别扔掉 。
【猪油|熬猪油，只懂加盐是外行，多加2样，香浓雪白没腥味，久放不坏】
第五步 ， 准备一个碗 ， 往里面倒上一点点盐 ， 除了盐之外 ， 还需要再多加2样 ， 分别是花椒、黄豆 。 都不需要放太多 ， 分别放上3个就行 ， 多放这2样 ， 猪油就不容易变质了 ， 并且味道也会更香 。
第六步 ， 接着将锅内熬制出来的猪油 ， 给过滤一下倒在碗里 ， 用筷子搅拌一下 ， 把里面的盐搅拌融化 ， 静置一段时间 。 直至猪油从原来的液体状 ， 变成雪白的固体状时 ， 猪油就算是做好了 ， 随吃随取 。
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