糯米粉|大自然有你想像不到的美味糯米粉

【糯米粉|大自然有你想像不到的美味】

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每年的三四月正是水蜜花蓬勃生长的时期。

水蜜花通称鼠曲草，也有叫水牛花的。花叶小，开黄花，簇生梢头，叶茎和叶片有一层白色的绒毛，摸起来丝滑丝滑的。
水蜜花是半开未开时最适宜，将鲜嫩的水蜜花采摘回来，用清水先浸泡，浸泡时放些许盐杀杀小虫，然后用清水反复清洗，洗净后盛出沥水。
农村人家多备有石制的杵臼，将沥去多余水分的水蜜花放入杵臼内，先舂捣成菜泥，再倒入糯米粉加入适量水一起搅拌，搅拌均匀后接着舂，直到菜泥与糯米粉完全融合成面团状，这便是水蜜花粑粑的雏形了。可将粑粑团揉成一个个的圆团放在蒸屉上蒸着吃，还可做成圆饼用油煎着吃。一般来说蒸着吃的营养价值更高，不易上火，入口回味甘甜。

水蜜花（鼠曲草）有祛痰，润肺止咳，祛风湿等功效。
乡村的田间地头常常能看到它的身影，这是大多数农村人爱吃的一道美味。
我原以为只有邵阳人才喜欢吃，后来才知全国大部分地区都喜爱它，只是地方不同，俗称不同罢了。
周作人先生《故乡的野菜》中有这样一段：

“黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块要自吃。 ”
清明前后扫墓时，有些人家大约是保存古风的人家用黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果。

文中的黄花麦果便是水蜜花做成的果了。
前两天去山上挂清，我们也去采摘了些水蜜花，然山中多野竹笋，水蜜花相对少些，我们便将时间花在扯笋子上了。
采回来的水蜜花太少做不成糯米粑了，就在以为吃不成的时候，我姐的一位老友来我家玩，手里提着的正是一袋的水蜜花，他问我们要不要？
哪还有比这更好的？当然是要的。
我们连忙收下，趁着太阳的余晖，大家围在一起择洗干净。他说这也是别人帮忙采摘的，足有两斤。

这采花之人真是辛苦，因为一根根的采摘很是费时间，更费眼力和腰力。

连着清洗都费了些功夫。晚饭后我们就在自家的杵臼里将粑粑舂好，然后一人抓拧上一团用袋子装好，欢天喜地的回家去了。
也有人用鱼腥草或艾叶加糯米粉做粑粑的，皆有吃过。
然对我来说，水蜜花粑粑的口感最佳，风味最好。