【云南民族茶俗之佤族茶俗】佤族烤(烧)茶和擂茶
居住在云南省沧源、西盟、澜沧的佤族，饮用的是独具一格的烧茶 。 烧茶佤族语“枉腊”，是一种与烤茶相似，而又独具一格的饮茶方法 。 首先用壶将泉水煮沸，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤，致茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒入开水壶内煮 。
这种茶水苦中有甜，焦中有香，正是东汉华陀《食论》中写的“苦茶久食益思意”的感觉 。 这种饮茶方法流传已久，现在佤族中仍保留这种饮茶习惯佤族除了用铁板来烧茶以外，还会使用瓦片、芭蕉叶、甚至是纸进行茶叶的烘烤 。 使用瓦片烤茶时，将茶叶放置于瓦片内，放在火塘上烘烤，烘烤时用筷子加以搅拌使茶叶受热均匀 。
使用芭蕉叶时，将茶叶用芭蕉叶包好，置于火塘上烘烤，烘烤时要注意不停的翻转使茶叶受热均匀，烤到芭蕉叶由绿变黄，里面的茶叶也就烤好了 。 使用纸进行烘烤时，使用佤族特制的一种纸，将茶叶放置于纸上，烘烤时双手不停的抖动，既使茶叶受热均匀又不能让纸烧着，这就需要相当高的技艺擂茶也是佤族的一种古老的饮茶方法 。 唐樊绰《蛮书》说茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜柱和烹而饮之 。 茶出银生城，即南诏所设“开南银生节度”区域，在今景东、景谷以南之地，产茶的银生城界诸山，采无时，杂椒盐烹而饮之 。 这些记载实际上就是佤族饮用的擂茶 。 本内容来自《云茶大典》
注：本文版权归原作者所有，侵删
中国茶文化 茶文化与茶健康 茶叶的知识 茶叶分类 饮茶文化 茶的起源 茶的历史 茶叶百科 饮茶吧
推荐阅读
- 一窥信阳大地的茶俗
- 千里不同风，百里不同俗，这些茶风茶俗，你都了解吗？
- 云南民族茶俗之傈僳族茶俗
- 云南民族茶俗之纳西族茶俗
- 云南凤庆的传统茶俗：百抖茶
- 茶乡祁门的丰富茶俗
- 罐罐烤茶背后的民族情怀
- 云南民族茶俗之傣族习俗
- 云南的烤茶民俗
- 云南酽味更胜烈酒三分的烤罐茶！