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云南民族茶俗之布朗族茶俗

茶知识

布朗族青竹茶和酸茶
布朗族喝青竹茶是一种方便而又实用的饮茶方法 ， 一般在离开村寨务农或进山狩猎时采月 。 这种青竹茶、山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体 ， 滋味十分浓烈 。 布朗族喝的青竹茶 ， 制作方法较为奇特 ， 首先砍一节碗口粗的鲜竹筒 ， 一端削尖 ， 插入地下 ， 再向筒内加上泉水 ， 当作煮茶器具 。 然后找些干枝落叶 ， 当作烧料点燃于竹筒四周 。 当筒内水煮沸时 ， 随即加上适量茶叶 ， 待3分钟后 ， 将煮好的茶汤倾入事先已削好的新竹罐内 ， 便可饮用 。
竹筒茶将泉水的甘甜、青竹的清香、茶叶的浓醇融为一体 ， 所以 ， 喝起来别有风味 ， 久久难忘 。 布朗族还保留食酸茶的习惯 。 酸茶的制茶时间一般在五、六月份 ， 高温高湿的夏茶季节 ， 将采下的幼嫩鲜叶用水煮透 ， 趁热装入土罐 ， 放在阴暗处10余日让它发霉 ， 然后装入竹筒内再埋入土中 ， 经月余即可取出晒干食用 。 酸茶吃时是放在口中嚼细咽下 ， 它可以帮助消化和解渴 。 这是供自食或互相馈赠的礼物 。 本内容来自《云茶大典》
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