【鲍鱼|乡巴佬卤蛋的商用配方，咸香美味，用料精确到克，手把手教你制作】
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鸡蛋是我们生活中常见的食材 ， 在特殊时期 ， 它也是一种物资 ， 可以多储存一些 ， 以备不时之需 ， 鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 含有丰富的营养物质 ， 尤其是蛋白质含量 ， 能满足成年人一天的营养需求 ， 除此之外 ， 还有微量元素、矿物质、卵磷脂等 ， 极易被人体消化吸收 ， 每天吃一个鸡蛋很有必要 。
还记得上小学和初中的时候 ， 每天早餐 ， 大人都会要求吃一个水煮鸡蛋 ， 一年不间断 ， 现在也明白了 ， 主要是增加营养 ， 止饿饱腹 ， 增长身高 ， 益智大脑 ， 按照原来的习惯 ， 我也会要求孩子经常吃鸡蛋 。
“天下的美食千千万 ， 鸡蛋占了一大半” ， 细数一下 ， 在我们的生活中 ， 大部分的美食 ， 都跟鸡蛋有一定的关系 ， 煎炒烹炸 ， 焖溜熬炖 ， 你最钟意哪种吃法呢？我感觉口味咸鲜的乡巴佬鸡蛋最受欢迎 ， 每次制作的时候 ， 孩子们都迫不及待 ， 口感有嚼劲 ， 好吃到停不下来 ， 一次多做一些 ， 放冰箱保存 。
刚开始接触乡巴佬鸡蛋的时候 ， 还是在购买零食的时候 ， 品尝之后 ， 大感好吃 ， 唯独的缺点 ， 就是个头太小 ， 买着吃不划算 ， 真不如自己在家制作 ， 不用防腐剂、添加剂 ， 家人们吃着也放心 ， 寻来了方子之后 ， 说干就干 ， 没想到大获成功 ， 分享给大家 。
乡巴佬鸡蛋食材：鸡蛋、葱姜蒜、
调味：冰糖、陈皮、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶
1、准备三斤鸡蛋 ， 大概20个左右 ， 起锅烧水 ， 水烧热之后 ， 加一勺食盐 ， 放入鸡蛋煮一煮 ， 要用新鲜的鸡蛋煮 ， 容易脱壳 。
2、小火煮10分钟左右 ， 关火捞出了 ， 鸡蛋自身含有一部分细菌 ， 需要充分煮熟才能食用 ， 一般情况下 ， 应煮15分钟左右 ， 因为后面还要加工 ， 所以就煮了10分钟 。
3、准备一个空碗 ， 加入20克老抽 ， 拿起鸡蛋 ， 放在碗中转一圈 ， 滚满生抽 ， 润一润颜色 ， 让鸡蛋更好看 ， 这一步必不可少 。
4、滚完生抽之后 ， 依次放入锅中 ， 准备 一个料包 ， 八角2个 ， 干辣椒6个 ， 橡皮2片 ， 桂皮1块 ， 生姜2片 ， 大葱1段 ， 大蒜4瓣 ， 陈皮2块 ， 冰糖2块 ， 花椒一小把 ， 最好用袋子装起来 ， 方便后期扔掉 ， 不然会弄的满锅都是 ， 因为有老抽 ， 所以不用加盐 。
5、把碗中剩余的老抽 ， 也倒入锅中 ， 很多人在煮鸡蛋这一步 ， 会习惯性地加入清水 ， 其实效果不好 ， 口感不紧致 ， 推荐大家用一半清水 ， 一半啤酒 ， 没过鸡蛋就可以 ， 大火煮开转小火 ， 慢炖20分钟关火 ， 可以直接吃 ， 也可以泡一个晚上 ， 整体更入味 。
6、第二天早晨 ， 可以捞出一个鸡蛋 ， 切开看一看 ， 这颜色是不是非常成功 ， 口味非常的哇塞 ， 咸香美味 ， 口感有嚼劲 ， 蛋黄浓香 ， 蛋白Q弹 ， 不爱吃鸡蛋的孩子 ， 都连吃了2个 ， 颜色和味道刚刚好 。
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