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4月 ， 这5种“春菜”每样多备点 ， 晒干囤起来 ， 一年都有“春菜”吃 。 现在是4月中旬 ， 清明节过后气温开始越来越高 ， 风里已经开始有夏天的味道了 ， 这种高温的天气也是非常适合晒菜干呢 ， 抓住春天的尾巴 ， 多摘一些“春菜” ， 焯水或者晒干放冰箱里囤起来 ， 可以吃上一整年 ， 有些春菜的季节性特别强 ， 过了春天就要等来年春天才能吃得上了 ， 晒干起来把鲜味留住 ， 平时随吃随取特方便 。 清明过后 ， 这5种菜每样多备点 ， 晒干放冰箱保存 ， 一年都有好菜吃 。
一、莴笋
在南方莴笋虽然一年四季都能吃得上 ， 但莴笋的时令季节是春天 ， 春天的莴笋鲜嫩营养和口感都特别棒 ， 尤其是春雨过后的莴笋快速生长 ， 特别脆嫩 。 莴笋中含有丰富的维生素、膳食纤维和多种营养元素 ， 是一种非常营养健康的蔬菜 ， 莴笋的叶子也非常营养 ， 莴笋叶中的钙元素含量莴笋的茎还要高 。 莴笋一次性长起来 ， 太多了吃不完就容易老 ， 开花后会变空心了所以可以用来晒莴笋干 ， 炒肉、凉拌都是非常美味的 。
莴笋干的制作：
新鲜的莴笋把叶子和皮去掉 ， 清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 然后加入适量的盐拌匀腌制出水 ， 接着把莴笋腌制出来的水份挤干 ， 然后放在干净的竹席或者地板、簸箕上摊开来晾晒 ， 大太阳下晾干1-2天 ， 将莴笋的水份完全晒干 ， 注意也别晒到变脆的状态 。
【豆皮|分享5种菜干的制作方法，春天晒好保存起来，平时随吃随取，特省事】晒干的莴笋片可以用密封的保鲜袋包装好 ， 放入冰箱冷藏干燥的环境里保存 ， 平时随吃随取 ， 用清水泡发 ， 然后凉拌、炒肉、做下饭菜都是非常不错的 ， 而且莴笋干比较有韧性 ， 比较耐煮 ， 口感清香爽脆 。
二、春笋
春笋是春天里不可错过的美味之一 ， 春雷春雨过后的春笋如“雨后春笋”般的快速生长起来 ， 是一种季节性非常强的美食 ， 过了春天就长老等来年春天才能吃上春笋了 。 春笋清香脆甜 ， 膳食纤维含量高 ， 脂肪热量很低 ， 也是一种很营养健康的减肥菜 ， 吃它还能促进肠道的消化 ， 春天可以多准备一些春笋 ， 吃不完的可以用来晒笋干 ， 可以把这道春天的鲜味保留起来 ， 吃上一年都不会坏掉 ， 而且笋干根新鲜的春笋比起来又是另一番风味哦 。
笋干的制作方法：
新鲜的春笋去掉外壳 ， 取嫩笋的部分 ， 用刀切成笋片 ， 笋条也是可以的 ， 然后沸水下锅煮 ， 煮笋的时候可以加入少许盐 ， 笋的口感更好 ， 把春笋煮断生 ， 然后捞起 ， 放入凉水里过一下冷水变凉 ， 稍微浸泡1个小时 ， 捞起沥干水 ， 然后把笋片均匀的摊开来 ， 放在干净的地板上、簸箕或者竹席上晾晒 ， 太阳下晒3-5天干透了即可 ， 建议用下午3-6点的阳光来晒 ， 中午的太阳太暴晒了 ， 容易把笋晒成脆笋片了 。
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