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转眼到了夏天 ， 五月是夏季的开始 ， 但是不是最炎热的时候 ， 但是再过几天就开始“蒸烤”模式 ， 天气炎热无比 ， 出汗很多 ， 特别容易上火 。 经过我们一天的工作 ， 外出会大量出汗流汗 ， 身体的能量被代谢掉 ， 我们就要按时吃饭 ， 饮食要合理搭配 ， 平常要多吃肉 ， 多喝各种美味的鲜汤 。 今天为家里人制作一款汤品——干贝冬瓜瘦肉丸子汤 ， 这汤选用前腿肉 ， 冬瓜和干贝制作而成 ， 简单煮一锅 ， 汤汁鲜美十足 ， 喝起来比鸡汤更好喝 。 夏季 ， 鸡汤鸭汤靠边站 ， 最该多喝这汤 ， 营养又鲜美 ， 平安度过夏天 。
【干贝冬瓜瘦肉丸子汤的食谱解析】
挑选一些食材：选购干贝80克（干贝是一种很受欢迎的干制海鲜 ， 肉质非常肥厚 ， 营养价值比猪肉还高 ， 价格适中 ， 可以用来炒食 ， 还可以用来煮汤 ， 让汤汁鲜美倍增） ， 选购一大块前腿肉（大概300克左右 ， 前腿肉的运动量很大 ， 肉质比后腿肉肉质鲜嫩 ， 价格不贵 ， 有肥有瘦 ， 是做成肉丸子的不二选择 ， 但是要掌握好制作肉丸子的方法） ， 蛋清一个 ， 少许生粉或淀粉 ， 适量酱油 ， 冷水足量 ， 香葱和生姜少许 ， 辅食油少许 ， 食盐若干 ， 冬瓜一大块 ， 一小勺鸡精 ， 半勺蚝油 ， 半勺白胡椒粉 ， 其他佐料 。
正确做法：
1：提前选购好干贝 ， 前腿肉和冬瓜 ， 先把前腿肉的猪皮去掉 ， 彻底清洗干净 ， 切成若干块状 ， 全部放在料理机里 ， 或者用刀剁碎成肉馅 ， 建议不要不能剁太碎 ， 这样做出来的肉丸子好吃 。
2：猪肉馅放在大一点的器皿里 ， 加上一丢丢食盐和胡椒粉 ， 加上一个蛋清 ， 加上葱姜末 ， 加上半勺蚝油和半勺酱油 ， 用筷子迅速搅动 ， 用手顺时针搅拌 ， 让肉馅上劲 ， 猪肉馅充分腌制入味 ， 备用 。
3：干贝用温水泡发 ， 控干表面的水分 ， 香葱和生姜切成细末 ， 老冬瓜去皮洗干净 ， 切成一些块状 ， 准备好腌制好的肉质和食材 ， 开始制作这道干贝冬瓜瘦肉丸子汤 。
4：锅底加上适量辅食油 ， 加上葱花煸炒 ， 倒入冬瓜块煎一会儿 ， 将水分炒出来 ， 加上足量冷水煮软 。
5：调到小火继续煮 ， 用勺子做成猪肉丸子 ， 等待猪肉丸子煮到变色 ， 全部都浮上来 ， 锅中加上半勺味极鲜 ， 加上食盐少许 ， 出锅前放入葱段 。
6：小火煮20秒 ， 关火出锅 ， 这款干贝冬瓜瘦肉丸子汤就可以开吃了 。
干贝冬瓜瘦肉丸子汤是一款夏季必喝的汤品 ， 食材都很便宜 ， 汤汁巨鲜美 ， 热量特别低 ， 肉丸子很Q弹 ， 一口一个 ， 汤汁喝起来很舒服 ， 让你平安度过夏季 ， 工作很有动力 ， 好喝不上火 。 【冬瓜|夏季，鸡汤鸭汤靠边站，最该多喝这汤，营养又鲜美，平安度过夏天】
你们是否喝过这款干贝冬瓜瘦肉丸子汤呢？（文中配图出自网络）
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