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【美食教程|三伏天，少吃猪肉和鱼肉，多吃4种肉，益气补虚，营养滋补不上火】在炎热的夏季 ， 人们常常感到疲倦、无力 ， 这是因为高温天气导致人体内阳气亢盛 ， 阴气相对不足 。 而在中医养生的观念中 ， 夏季阴虚阳亢 ， 宜进食阴凉之物 ， 避免过热过阳的食物 。 因此 ， 三伏天这个时期 ， 我们应少吃猪肉和鱼肉 。
俗语说：“鱼生痰 ， 肉生火” 。 猪肉和鱼肉属于温性食物 ， 容易助长人体内的火气 ， 进一步加重身体的不适 。 猪肉富含脂肪和胆固醇 ， 消化较为困难 ， 容易造成肠胃不适 。 鱼肉则属于高蛋白食物 ， 容易加重身体的负担 ， 引发内热 。 因此 ， 在三伏天这个时期 ， 少吃猪肉和鱼肉有助于调节身体内的阴阳平衡 ， 预防火气过盛所带来的不适 。 那么 ， 在三伏天应该多吃哪些肉类呢？下面 ， 我将为大家介绍四种适宜在三伏天常吃的肉类！
一、鸭肉
鸭肉性寒凉 ， 味道鲜美 ， 含有丰富的蛋白质和维生素 。 鸭肉具有滋阴润燥的功效 ， 能够清热解毒 ， 滋补肺阴 。 适量食用鸭肉可以改善人体阴虚内热的症状 ， 增加体液的分泌 ， 缓解口渴和烦躁等症状 。
推荐食谱：土豆焖鸭肉
土豆焖鸭肉是一道清爽可口的夏季佳肴 ， 制作简单 。 先将鸭肉切块 ， 用热水焯水去腥 ， 再将土豆切块 ， 热锅烧油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 放入鸭肉煸炒变色 ， 加入适量的生抽和老抽 ， 翻炒均匀后 ， 加入适量的清水 ， 用小火焖煮35分钟后 ， 放入土豆 ， 加入适量的盐 ， 继续炖15分钟 ， 开大火收一下汤汁 ， 放入辣椒 ， 翻炒至断生 ， 即可食用 。
二、虾肉
虾肉味道鲜美 ， 富含蛋白质、钙、磷等营养成分 。 虾肉性寒凉 ， 具有清热解毒、益气养阴的功效 。
推荐食谱：虾仁豆腐汤
虾仁豆腐汤是夏季一道受欢迎的汤品 。 将新鲜的虾仁放入碗中 ， 加入适量的盐、葱姜末和料酒 ， 腌制15分钟 ， 再将豆腐切块 ， 热锅加油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 放入虾仁 ， 煸炒变色 ， 加入适量的清水 ， 放入豆腐 ， 煮沸后加入适量的盐调味 ， 最后撒上葱花或香菜即可 。
三、牛肉
牛肉富含高质量的蛋白质、维生素B和矿物质 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。 牛肉具有补中益气、滋阴养血的功效 。
推荐食谱：小炒牛肉
小炒牛肉是夏季一道开胃下饭的佳肴 。 将牛肉切成薄片 ， 用葱姜水浸泡片刻 ， 再用清水漂洗干净备用 。 将锅烧热 ， 加入适量的植物油 ， 放入葱姜爆炒 ， 再放入牛肉煸炒至变色 ， 加入适量的辣椒段和香菜段 ， 加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀后 ， 即可出锅 。
四、兔肉
兔肉味道鲜美 ， 肉质细嫩 ， 富含蛋白质、维生素B等营养成分 。 兔肉性寒凉 ， 具有清热解毒、滋阴养血的功效 。
推荐食谱：辣椒姜丝炒兔肉
辣椒姜丝炒兔肉是夏季一道家常菜 ， 制作简单 。 将兔肉切块 ， 用开水焯水去腥 ， 捞出备用 。 将锅烧热 ， 加入适量的植物油 ， 放入葱花、蒜瓣和姜丝炒香 ， 再放入兔肉煸炒至熟透 ， 放入青椒段 ， 加入适量的盐和酱油调味 ， 翻炒均匀后 ， 即可食用 。
在三伏天 ， 适当多吃鸭肉、虾肉、牛肉和兔肉 ， 可以起到益气补虚、营养滋补的作用 ， 帮助调节体内的阴阳平衡 ， 缓解高温天气带来的不适 。 当然 ， 除了合理搭配食材外 ， 我们还要注意食用量适中 ， 避免过量摄入肉类 ， 保持饮食的均衡与多样化 。 希望大家在三伏天能够通过科学的饮食 ， 保持身体健康 ， 度过一个舒适的夏季 。
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