文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 俗话说的好 ， “三伏遇大暑 ， 米饭不愿煮” ， 意思就是说 ， 当燥热的三伏天遇上了炎热的大暑时节 ， 男女老少都不愿下厨房做饭 ， 不仅是因为厨房太过闷热不想做饭 ， 而且是因为三伏天和大暑的相互碰撞 ， 使得气温更高 ， 空气更燥 ， 暑热也到达了最高的临界点 。 所以 ， 这个时候 ， 吃米饭真是提不起太大的兴趣 ， 更谈不上动手做饭了 。 那么 ， 米饭不愿做和吃的情况下 ， 应该如何安排日常的饮食呢？建议八道顺应时节的开胃凉拌菜别错过 ， 简单拌上一拌 ， 老少都爱吃 ， 简直就是炎炎夏日的绝佳选择 。 接下来 ， 我分享一下这八道凉拌菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、黄瓜木耳拌虾仁
食材准备：大虾、鸡蛋、黄瓜、木耳、金针菇、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面 。
做法流程：
1.泡软木耳 ， 然后和金针菇一起清洗干净 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入木耳和金针菇焯煮三分钟 ， 捞出沥干水分 ， 放入大碗备用 。
2.大虾去除虾线 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入大虾焯熟 ， 再捞出沥干水分放凉 ， 接着去除虾壳 ， 放入大碗中备用 。
3.土鸡蛋冷水下锅煮十分钟 ， 再捞出过凉水泡凉 ， 接着捞出去除虾壳 ， 然后切成小块 ， 放入大碗中备用 。
4.用食盐搓洗干净黄瓜 ， 然后横刀拍一下 ， 再切成小段 ， 也放入大碗中备用 ， 接着切好蒜末、蒜末 ， 再和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中准备好 。
5.然后往装蒜末等配菜的碗中淋入少量热油爆香 ， 再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖和少量的食盐 ， 接着一起搅拌均匀即可 。
6.最后再将搅拌好的酱汁淋入大碗中 ， 再和所有准备好的食材一起抓拌均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、黄瓜泡萝卜
食材准备：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、泡椒、小米辣、蒜瓣 。
做法流程：
1.白萝卜和胡萝卜去皮 ， 清洗干净 ， 然后切成小条 ， 放入大碗中备用 ， 接着用食盐搓洗干净黄瓜 ， 再切成小条 ， 放入大碗中备用 。
2.然后往大碗加入适量的食盐 ， 再抓拌均匀 ， 腌制半个小时 ， 杀出水分后 ， 倒掉 。
3.然后把小米辣、蒜瓣切好 ， 然后和泡椒一起放入 ， 再加入适量的白醋、白糖、食盐和没过萝卜黄瓜的凉白开 。
4.最后盖上保鲜膜 ， 腌制八个小时入味 ， 即可开吃 ， 放入冰箱冷藏 ， 味道更佳 。
三、莲藕拌黄瓜
食材准备：莲藕、黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻 。
做法流程：
1.莲藕去皮 ， 清洗干净 ， 然后切成小块备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入莲藕焯熟 ， 再捞出沥干水分 ， 放入大碗中备用 。
2.用食盐搓洗干净黄瓜 ， 然后横刀拍扁 ， 接着切成小段 ， 放入大碗中备用 。
3.另取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻 ， 然后淋入热油爆香 ， 再加入两勺生抽、一勺陈醋和少量的白糖 ， 接着搅拌均匀即可 。
4.最后将调好的酱汁淋入大碗中 ， 然后和莲藕、黄瓜一起抓拌均匀 ， 即可开吃 。
推荐阅读
- 美食教程|7月23日大暑节气，老传统要吃这5样，老传统别丢！
- 美食教程|今天才知道，油炸花生米不能先放油，学会这一招，酥脆焦香不返潮
- 美食教程|适合中国胃的减脂餐，八道食谱收藏好，低热量营养高，好吃不长肉
- 美食秀|票选中国“最好吃”的10种早餐，南北兼有，你家乡的上榜了吗？
- 美食教程|三伏天使劲吃这菜，简单蒸蒸真鲜，别不懂！
- 美食教程|人老腿先衰？建议 50岁后，少喝牛奶多吃4物，走路有劲，安稳度伏
- 美食教程|三伏天出汗多，宁可少喝鸡汤，也要多喝这汤，解油腻，安稳过伏天
- 美食秀|广东12岁小伙放暑假去姑姑家玩，第一天就被撵走：根本招待不起
- 美食教程|进入中伏后，八道碱性菜要多吃，排毒养颜增免疫，提升精力过夏天
- 美食教程|这8种蔬菜是天然“刮油冠军”，连续吃一周小肚子没了，越吃越瘦