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【扇贝|对眼睛好的1种菜，隔天吃一次，养肝护眼，还健脾胃，老少都受益】
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提到“护眼”蔬菜 ， 大家第一想到的就是胡萝卜 。 其实 ， 秋季还有一种蔬菜 ， 它也是“护眼大将” 。 不管是经常看手机的孩子 ， 还是天天用电脑工作的成年人 ， 不妨多吃一些 。
秋风乍起 ， 天气逐渐凉爽 ， 正是秋季保健的好时机 。 在这个季节里 ， 有一种菜在市场上大量上市 ， 它不仅味道鲜美 ， 还有着丰富的营养价值 ， 它就是空心菜 。 这种蔬菜叶片翠绿 ， 茎干空心 ， 营养丰富 ， 常吃不仅可以提供身体所需的各种维生素和矿物质 ， 还可以养肝护眼 ， 润肺健脾 ， 是秋季餐桌上的佳品 。
空心菜 ， 以其茎部空心、质地脆嫩而得名 。 空心菜富含维生素A、维生素C、叶黄素、钙、钾、铁等多种营养成分 。 其中 ， 维生素A和维生素C是非常重要的抗氧化剂 ， 有助于保护眼睛健康 ， 预防眼部疾病 。 而叶黄素是一种对眼睛非常有益的营养素 。
推荐食谱：【清炒空心菜】
蒜蓉空心菜是一道美味的菜品 ， 制作简单 ， 清香可口 ， 增加食欲 。
准备食材：空心菜、大蒜、生抽、盐、食用油
具体做法：
1.将空心菜清洗干净 ， 控干水分 ， 切成长段备用；大蒜切末备用 。
2.用锅中的热油爆炒蒜蓉 ， 再将空心菜加入翻炒均匀 ， 最后加入适量的盐和鸡精调味即可 。 这道菜品不仅保留了空心菜的鲜嫩 ， 还添加了蒜蓉的香味 ， 增加了食欲 。
推荐食谱：【腐乳空心菜】
准备食材：空心菜、腐乳、大蒜、食用油
做法如下：
1.将空心菜清洗干净后 ， 切段备用 。 大蒜切末备用；碗内加入一块浮沫 ， 加两勺豆腐乳汁 ， 用勺子将腐乳捣成泥 。
2.锅中加油 ， 凉油加入蒜蓉炒香 ， 放入空心菜翻炒均匀 ， 再加入腐乳 ， 翻炒至入味即可 。 腐乳的浓香与空心菜的清鲜相融合 ， 使这道菜品鲜美可口 。
推荐食谱：【空心菜扇贝汤】
准备食材：空心菜、扇贝、鸡蛋、盐、香油、葱、食用油
做法步骤：
1.将扇贝洗净备用 ， 锅中加入清水 ， 放入扇贝 ， 大火蒸至扇贝开口 ， 然后将扇贝肉取出 ， 去掉排泄物后备用 。 空心菜清洗干净后 ， 切段备用 ， 葱花切末备用 。 碗内打入一个鸡蛋 ， 加少许盐 ， 搅散备用 。
2.热锅加油 ， 油热后 ， 放入葱花炒香 ， 放入空心菜 ， 翻炒均匀后 ， 加入清水 ， 大火煮开 ， 水开后 ， 放入扇贝肉 ， 淋入蛋液 ， 煮至扇贝熟透 ， 最后加入适量的盐和鸡精调味 ， 加香油搅拌均匀 ， 即可食用 。
这道汤品既保留了空心菜的鲜嫩 ， 又有扇贝的鲜美 ， 富含蛋白质和维生素 ， 是一道营养丰富的美味 。
秋季 ， 多吃一些空心菜 ， 不仅可以提供丰富的营养 ， 还有助于保护眼睛健康 ， 增强体内的免疫力 。 无论是蒜蓉空心菜、腐乳空心菜还是空心菜扇贝汤 ， 都是美味可口的健康佳肴 ， 让我们在秋天的餐桌上享受味蕾和健康的双重滋味 。
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