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随着年龄的增长 ， 老年人对于饮食的要求也逐渐提高 。 近日 ， 有一种美味的零食备受瞩目 ， 它就是牛肉干 。 不仅口感香醇 ， 更重要的是它富含蛋白质、低脂肪 ， 成为中老年人的理想选择 。 那么相比于猪肉 ， 牛肉干的营养价值好在哪里呢？接下来我们看一看 。
一、牛肉干的营养价值
牛肉干作为一种高蛋白、低脂肪的肉制品 ， 具有丰富的营养价值 。 其中牛肉干含有丰富的蛋白质 ， 对于维持肌肉健康、提供身体能量至关重要 。 蛋白质还有助于维持骨骼、皮肤和组织的正常功能 。
牛肉干还富含维生素B群 ， 如维生素B12、维生素B6等 。 这些维生素对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢、改善心血管健康等具有重要作用 。 此外 ， 牛肉干也富含铁、锌、镁等矿物质 。 其中的铁元素对于造血和氧运输至关重要 ， 锌有助于增强免疫系统 ， 镁对于维持心脏健康和骨骼强度有益 。
二、在家里如何自制牛肉干？
下面是制作牛肉干的具体步骤 ， 让我们一起来亲手制作这款美味又营养的零食吧！首先 ， 我们需要准备原材料:牛臀肉2斤、生姜10克、小葱5克、孜然粉10克、花椒粉10克、辣椒面10克、白芝麻15克、十三香粉3克、鸡精2克、生抽10ml ， 食盐、食用油适量 。
先将牛臀肉洗净 ， 切成约0.5厘米厚的长条 ， 然后将切好的牛臀肉放入一个容器中 ， 加入生姜片、小葱段 ， 倒入生抽和适量的食盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 使调味料充分渗透入肉中 。
取出腌制好的牛肉 ， 将多余的汁液沥干 。 在一个干净的容器中 ， 将孜然粉、花椒粉、辣椒面、白芝麻、十三香粉和鸡精混合均匀 ， 制成香料混合物 。 然后将腌制好的牛肉均匀地涂抹上香料混合物 ， 使每块牛肉都能够均匀地吸收香料的味道 。 预热烤箱至摄氏150度 ， 再在烤盘上铺上烤架 ， 将调味好的牛肉条均匀地摆放在烤架上 ， 确保彼此之间有足够的空间 ， 避免粘连 。
将烤盘放入预热好的烤箱中 ， 烘烤2小时 ， 期间可以翻面一次 ， 确保两面均匀受热 。 烤制完成后 ， 将牛肉干取出 ， 待凉后即可食用 。 如果喜欢更加干燥口感的牛肉干 ， 可以再晾晒1-2天 。 最后 ， 将制作好的牛肉干存放在干燥、密封的容器中 ， 以保持其口感和新鲜度 。
温馨提示：在制作牛肉干的过程中 ， 可以根据个人口味的喜好适量调整香料的使用量 ， 增加或减少辣椒面的份量 ， 以达到理想的味道 。
结语
【中老年人|建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃它，胜过大多保健品！】牛肉干作为一款美味又有营养价值的零食 ， 不仅适合中老年人食用 ， 也受到年轻人的喜爱 。 它富含蛋白质、维生素和矿物质 ， 对于提供身体所需的营养成分至关重要 。 通过以上简单的制作步骤 ， 您可以在家中制作出美味又健康的牛肉干 ， 为自己和家人带来满满的口福和营养 。 尽情享受这款美味的零食吧！
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