黑木耳有很多营养 ， 能保护身体内脏 ， 味道也不错 ， 很多人都喜欢吃 。 现在也是吃莴笋的季节 ， 很多人也会选购一些莴笋 ， 今天小编给大家介绍一道由黑木耳、莴笋以及毛豆烹饪出的菜肴 ， 做法也是很简单 ， 可以一起来学习一下 。 工具/材料 黑木耳、毛豆、莴笋、青椒
操作方法 01 将莴笋切片 。 莴笋买回来后 ， 先用刀削皮 ， 然后洗干净 ， 接着切成片状 ， 如图所示即可 。
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02 浸泡黑木耳 。 黑木耳如果是干的话 ， 那么提前浸泡 ， 在处理莴笋前浸泡即可 ， 然后将青椒洗干净切成丝状 。
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03 毛豆过水 。 为了能让毛豆的味道更好 ， 先将毛豆过一下水 ， 先将水烧开 ， 接着放入毛豆 ， 让毛豆在水中煮一会 ， 这样能让毛豆更容易炒熟 。 接着捞起沥干备用 。
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04 热锅放油 。 准备好材料以后 ， 起锅热油 ， 然后放入适量的葱 ， 炒香 。
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05 炒黑木耳 。 接着将黑木耳倒入锅中 ， 然后用勺子来回翻炒一下 ， 炒香来 ， 这样能让黑木耳味道更好 。
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06 放入莴笋 。 接着将准备好的莴笋倒入锅中 ， 然后用勺子翻炒几下 ， 可以适当放入少许的水 ， 然后用小火慢炒 ， 盖上锅盖焖2分钟 。
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07 炒毛豆 。 盖上锅盖是为了能让黑木耳和莴笋能更好炒熟 ， 但是时间不宜过长 。 然后将毛豆倒入锅中 ， 接着用勺子翻炒几下即可 。
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08 倒入青椒 。 当毛豆和锅中的黑木耳、莴笋炒得超不多的时候 ， 就可以将用来调味道的青椒放入锅中 ， 这是为了能让其有青椒的香味 ， 这样更有食欲 。
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