|“要想壮，多吃肉”，天冷建议大家：多吃3种肉，低脂营养不怕胖
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“无边落木萧萧下 ， 不尽长江滚滚来” ， 现在已经来到了深秋时节 ， 随着一场场秋风的刮起 ， 天气也变得越来越冷了 ， 这个时候在饮食上正是要做好调节 ， 开始积蓄能量为入冬做准备的时候 。
俗话说“要想壮 ， 多吃肉” ， 天气逐渐变冷的现在 ， 正是要适当多吃点肉 ， 贴好秋膘抵御越来越冷天气的时候 。
不过随着人们生活水平的提高 ， 人们更注重食用一些高蛋白的肉类 ， 过于油腻脂肪含量高的肉类已经令很多人望而却步 ， 天冷以后建议大家：可以适当多吃这3种肉 ， 低脂营养不怕胖 。
1、鱼鳔鱼鳔是鱼身上的精华部位 ， 这块肉吃起来口感鲜香 ， 并且营养丰富 ， 脂肪含量也不高 ， 尤其是现在这个季节的鱼鳔 ， 正是丰腴肥美的时候 。
推荐菜谱：辣炒鱼鳔
1.买回来的鱼鳔清理掉上面残留的黑膜 ， 加入盐和醋搓洗干净 ， 干辣椒用刀剁碎备用 。
2.把处理干净的鱼鳔用刀切开放气 ， 然后入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜、剁好的干辣椒和几粒麻椒 ， 然后把过凉洗净的鱼鳔入锅翻炒均匀 ， 烹入一品鲜酱油和少许米醋翻炒均匀 。
4.锅中倒入半罐啤酒跟鱼鳔一平 ， 加入少许白糖提鲜 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后撒入葱花香菜即可出锅享用 。
小贴士：鱼鳔在清理时一定要撕去残留在表面的油脂和黑膜 ， 否则鱼鳔会有腥味和苦味 。
2、猪心猪心是猪身上活动能力最强的一块肉 ， 猪心肉质紧实有弹性 ， 入口弹牙还耐嚼 ， 吃起来脆爽鲜香特别过瘾 。
推荐菜谱：青椒炒猪心
1.卤熟的猪心切成硬币厚的薄片 ， 青椒去除根蒂后洗净 ， 洗净的青椒切成厚片 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入青椒片翻炒均匀 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把青椒炒上色 。
3.锅中下入切好的猪心片 ， 跟青椒一起翻炒均匀 ， 添入适量的汤汁 ， 加入少许白糖提鲜 ， 用小火煨一会 ， 加入盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 淋入水淀粉勾个薄芡 ， 滴几滴香油后即可出锅享用 。
小贴士：可以买新鲜的猪心自己回家卤制 ， 卤制猪心前一定从心管处入手把残留的瘀血掏洗干净 ， 然后添加香料卤熟 ， 只要猪心的瘀血处理干净 ， 烹制后才不会腥 。
3、蛤蜊肉天冷以后正是蛤蜊积蓄能量准备越冬的时候 ， 这个时候的很多蛤蜊正是肉质丰腴肥美的时候 ， 而且蛤蜊中含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 适当吃点也是很有好处的 。
推荐菜谱：剁椒鸡蛋炒毛蛤蜊
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