文章插图
1、食材：湿面条1000克、五花肉300克、豆芽300克、干子300克、油20克、盐10克、酱油10克、生姜5克 。
2、炒菜 。锅中放油放入生姜炒香，把切好的五花肉放入锅中翻炒肉发白捞出，放入干子，翻炒一会，倒入豆芽继续炒，放入酱油 ， 盐，略微多点，少许白糖，和炒好的五花肉混合一起炒，菜不要炒的太熟 ， 加入500克的开水 。水略多一点 。盛出半碗，把盛出半碗，留在后面用 。
3、蒸面 ， 将蒸锅加水，水烧开 ， 将湿面条放在蒸笼上，盖上锅盖，中火蒸制10分钟 ， 开盖用筷子翻翻，继续蒸5分钟，湿面就蒸好了 。
【河南蒸面条的家常做法 河南蒸面条的家常做法视频】4、把蒸好的面挑出一大部分，蒸锅里剩下薄薄的一层面，在这一层面上摊一层菜，依次一层面一层菜期间把盛出来的菜水依次倒入一层的菜和面上 。摊好后盖上锅盖继续蒸5分钟，揭盖翻翻 ， 继续蒸3分钟，这样河南蒸面条就做好了 。
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