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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 入冬以后 ， 气温降低 ， 天气转冷 ， 所以家家户户为了保暖身体 ， 都炖起了肉肉 ， 只为了可以增加身体的蛋白质储量 ， 让自己不再惧怕寒冬 。 虽然说冬天吃肉非常重要 ， 但是也要记得荤素均衡进补 。 只要均衡日常 ， 冬天的进补才事半功倍、事以愿为 。 因此 ， 入冬以后 ， 八道比肉好吃的素菜别错过 ， 道道营养丰富成本低 ， 养胃助消化 。 接下来 ， 我分享一下做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、韭菜炒香干
食材准备：韭菜、香干、蒜末、干辣椒 。
做法流程：
1.韭菜清洗干净 ， 然后切成小段备用 ， 接着把香干切成小条备用 ， 再切好蒜末和干辣椒 。
2.起锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 ， 接着倒入香干大火翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入韭菜一起翻炒 。
3.再加入适量的食盐、生抽、白糖调味提鲜 ， 然后继续均匀入味 。
4.炒至韭菜断生以后 ， 即可出锅开吃 。
二、凉拌莲藕荷兰豆
食材准备：莲藕、荷兰豆、蒜末、干辣椒、青椒丝、葱段 。
做法流程：
1.莲藕去皮 ， 清洗干净 ， 然后切成小条备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入莲藕条焯煮三分钟 ， 再捞出沥干水分 ， 放入大碗中 。
2.接着清洗干净荷兰豆 ， 也放入沸水中焯熟 ， 再捞出沥干水分 ， 放入大碗中 ， 然后切好蒜末、干辣椒、青椒丝和葱段备用 。
3.接着起锅烧热油淋入 ， 爆香蒜末、葱段和干辣椒 ， 然后加入适量的食盐、白醋、生抽和芝麻香油 。
4.最后把全部的食材抓拌均匀入味 ， 即可开吃 。
三、口蘑炒芦笋
食材准备：口蘑、芦笋、蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.清洗干净芦笋 ， 然后切成小段备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入芦笋焯煮两分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。
【辣椒|入冬后，八道比肉好吃的素菜别错过，营养丰富成本低，养胃助消化】2.口蘑清洗干净 ， 然后切成薄片备用 ， 接着切好蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 。
3.接着倒入口蘑一起翻炒均匀 ， 炒软口蘑以后 ， 再加入焯好的芦笋一起翻炒 ， 然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒碎调味提鲜 。
4.最后再翻炒一分钟左右入味 ， 即可出锅开吃 。
四、金针菇豆腐
食材准备：金针菇、豆腐、蒜末、小米辣、香菜 。
做法流程：
1.清洗干净金针菇 ， 然后将豆腐切成小块备用 ， 接着切好蒜末、小米辣和香菜备用 。
2.调制酱汁 ， 取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒面、一勺淀粉和小半碗清水 ， 接着一起搅拌均匀即可 。
3.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入金针菇一起翻炒几下炒香 ， 然后加入豆腐和调好的酱汁焖煮 。
4.焖煮五分钟左右后 ， 最后撒入一把香菜点缀 ， 即可出锅开吃 。
五、素炒平菇
食材准备：平菇、蒜苗、蒜末、干辣椒 。
做法流程：
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