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据中国渔业协会远洋分会资料显示，目鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点 。目鱼是女性理想的保健食品 。目鱼每百克含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克 ， 还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
【目鱼干的营养价值 墨鱼干的营养价值】目鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。历代医家认为，目鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效 。值得一提的是，目鱼是女性一种颇为理想的保健食品 ， 女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用目鱼皆为有益 。
中医认为，目鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效 。《本草纲目》曰：“益气强志 。”《大明本草》载：“益人，通月经 。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉 ， 理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人 。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效 。
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