【烧烤|烧烤店里边的烤鱼条，从如何改刀腌制，详细教程无保留分享】
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今天给大家出一个烤鱼条鱼排的教程 ， 别的地方没做过调研不好说 ， 至少在我们山东这边 ， 可以说是每家烧烤店必备的菜品 ， 一般我们都用的白莲或者花莲 ， 今天我在市场上没有买到 ， 今天我们就用草鱼给大家做个教程！
一：首先我们把买到的草鱼去掉内脏 ， 一般平时我们市场上买的现成的鲢鱼都是去掉头的 ， 鱼头我们不要 ， 只要鱼肉和鱼尾 ， 鱼尾的教程改天给大家出 ， 今天主要说下鱼条和鱼排！
二：从鱼尾处下刀 ， 顺着鱼骨把鱼片开 ， 另一面同样的做法 ， 剩下的鱼骨剁成块 ， 不用腌制直接穿签 ， 这就是鱼排 ， 片下来的鱼肉去除边上的侧骨 ， 剔好鱼肉 ， 咱们顶刀切条大概3cm左右开始腌制！
三：我今天的这条草鱼 ， 去掉鱼头鱼尾鱼排 ， 大约还剩两斤左右鱼肉 ， 放胡椒粉15克 ， 味精少许 ， 蚝油30克 ， 鸡汁10克 ， 再加入蛋清两个 ， 最后再加点淀粉 ， 拌匀腌制二十分钟左右开始穿签 ， 穿好的鱼肉就是我们说的鱼条了！
四：咱们上炉开烤 ， 烤制定型烤干水分 ， 咱们刷油 ， 烤制滋滋冒油外酥里嫩 ， 洒入麻辣鲜即可 ， 不喜欢麻辣鲜这个味道的也可以刷上烧烤辣酱 ， 撒上孜然辣椒面也可以 。
时候非常容易脱落 ， 最好是放入盘中一起上！
本人文采不好 ， 都是实用的教程没有那些花里胡哨的词汇 ， 希望你们能看的明白 ， 有不明白的评论区留言给我吧！创作不易 ， 麻烦点个赞加个关注！
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