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东北 ， 黑土地做根 ， 长白菜为魂！
好土好山水造就东北豪爽人 。 东北人豪爽 ， 东北菜更霸气！
分量超级大 ， 一份东北菜可以装满10碗菜一点都不夸张 ， 不信你量一下 。
东北菜馆的菜量份都很足 ， 因为东北人认为量大菜显得实惠 ， 既然吃饭就要吃的爽快 ， 吃的过瘾 ， 大碗喝酒 ， 大口吃肉 ， 方显东北豪情！
下面这8道特色东北菜 ， 都是东北人的心头爱 ， 吃过6道以上都是地道东北人！你吃过几种呢？
1、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇 ， 是东北传统名菜之一 。
提到它 ， 如雷贯耳 ， 可见它在东北菜系中的地位绝非一般 。
它的主要食材是榛蘑 ， 小鸡 ， 土豆和粉条 。 这道菜的搭配是绝配 ， 小鸡和蘑菇天生一对 ， 没有一丝嫌隙 。 味道更是一绝 ， 一想到它的名字就已经让人流口水了 。
2、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北地道特色菜之一 。
这道菜的名声 ， 说它是全国人民无人不知 ， 无人不晓毫不夸张 。
做铁锅炖大鸡这道菜的两个必要条件就是 ， 一定要是铁锅 ， 鹅一定要足够大！这样菜能展现出这道菜的气质 。
3、五彩大拉皮
五彩大拉皮是东北传统特色小吃 。
这道菜可以单独当一道菜品 ， 也可以作为主食食用 。
东北大拉皮主要食材是用土豆淀粉做的拉皮 ， 配上黄瓜丝 ， 胡萝卜丝 ， 紫甘蓝等配菜 ， 五颜六色非常好看 ， 尤其拉皮晶莹剔透 ， 让人赏心悦目 ， 调拌均匀吃起来非常爽口 。
4、杀猪菜
杀猪菜是东北一道特色传统名菜 。
这道菜尤其是在过年的时候 ， 是一道待客必备菜品 。
杀猪菜里主要食材是猪肉 ， 猪血 ， 东北酸菜 ， 混合炖煮出来菜味肉质香嫩 ， 汤味浓郁 ， 加上酸菜的味道 ， 开胃又下饭 。
5、烧鹿尾
烧鹿尾是一道东北特色滋补菜品 。
【粉条|东北最有名的8道特色菜，都是东北人的心头爱，你吃过几道？】鹿尾制作过程十分的讲究 ， 这道菜也是只有在高级宴席上才能见到的身影 。
烧鹿尾的主要食材是鹿的尾巴 ， 采用满族传统的烹饪做法 ， 肉味香醇 ， 非常鲜美 ， 有“味中奇”的美称 。
6、锅包肉
锅包肉可谓是东北的名菜之一 。
正宗的锅包肉做出来口感外壳酥脆 ， 酸甜可口 。
锅包肉的主要食材是里脊肉 ， 不过东北的锅包肉做法和别的地方不一样 ， 它外表不是浓糊 ， 而是酥的 ， 内里起层 ， 比较酥 ， 这是跟其他地方最大的区别 。
7、酱大骨头
酱骨头是东北当地的一道特色名菜 。
东北酱大骨炖煮时间特别长 ， 不过炖出来的口感却是一点都不柴 。
这道菜吃起来骨肉分离 ， 非常软烂 ， 这也是这道菜经久不衰的原因 ， 吃的时候用吸管一吸就可以把滑溜的骨髓吸出来 ， 味道更是别有一番滋味 。
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