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【龟苓膏|最喜欢的早餐就是它，做法简单又灵活，一个就管饱，特别香】
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说起早餐吃什么 ， 我觉得煎饼果子是个不错的选择 。 一张煎饼包裹着香酥的薄脆 ， 再搭配一些自己喜欢的配菜 ， 营养和味道都能照顾到 。 好吃又管饱 ， 相信很多人都喜欢 。
煎饼果子的做法简单又灵活 ， 完全可以在家自己做 。 分享我的做法 ， 包括薄脆的制作方法 。 薄脆可以一次多做一点 ， 早上只需要搅一搅面糊 ， 把鸡蛋煎饼烙好 ， 再把所有的配菜卷起来就好了 。 省心省事 ， 还能吃得营养又舒服 。
煎饼果子
【食材】薄脆：面粉300克、鸡蛋一个、盐3克 /煎饼：面粉150克、小米面粉50克、鸡蛋、甜面酱、海鲜酱、生菜、香菜、香葱、黑芝麻
【具体做法】
1 ， 先来制作薄脆 。 300克面粉中打入一个鸡蛋 ， 再加入3克盐 。 然后加入约120毫升的清水 ， 搅拌成面絮 ， 揉成光滑的面团 ， 密封醒面十分钟 。
2 ， 将醒好的面团再次揉光滑 ， 然后擀成长方形的薄片皮 。
3 ， 将面皮切成宽条 ， 再切成长方形的小块 。
4 ， 在每一个小面皮的中间划一刀 。
5 ， 锅中加油烧热 ， 将面皮放进来 ， 中火翻炸 ， 将面皮炸至金黄酥脆就可以控油捞出了 。
6 ， 炸好的薄脆可以直接吃 ， 特别香酥 。 一次可以多炸一些 ， 待其完全冷凉后用保鲜袋装起来 ， 放在冰箱冷藏保存半个月没问题 。
7 ， 接下来调煎饼的面糊 。 150克面粉 ， 加50克小米面粉 ， 然后加入260毫升左右的清水 ， 搅拌成细腻的、可以流动的面糊 。
8 ， 不粘锅或者电饼铛预热 ， 舀两勺面糊进来 ， 端起锅将面糊摊平 。
9 ， 中火将面糊烙至定型 ， 打入一个鸡蛋 ， 再将鸡蛋搅散摊平 。 然后撒些黑芝麻增香 ， 盖上盖子 ， 中小火烙至鸡蛋液凝固 。
10 ， 接下来翻面 ， 将有鸡蛋的一面烙熟 。 然后在没有鸡蛋的这一面刷上自己喜欢的酱料 ， 我这里用的是一半甜面酱 ， 一半海鲜酱混合的酱料 。 再撒些香葱、香菜碎 ， 放上生菜和薄脆 。 还可以根据自己的喜好 ， 放些火腿、培根、牛排等等都可以 。
11 ， 将饼卷起来 ， 一个家常版的煎饼果子就做好了 。 对半切开 ， 吃起来更方便 。
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