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家常豆腐搭配这两样黑色食材 ， 入口就有一股香气 ， 营养翻倍 ， 家人说真好吃 ，
豆腐含有丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”的美称 ， 且豆腐的消化吸收率在95%以上 ， 深受大家的喜爱 ， 但要想更好地发挥豆腐的营养价值 ， 还需要注意做好搭配 。
今天分享的豆腐的吃法是素烧豆腐 ， 搭配黑木耳和香菇这两样黑色食物 。
黑木耳不仅滑嫩可口 ， 滋味鲜美 ， 而且营养丰富 ， 享有“素中之肉”、“素食之王”的美称 ， 是我国久负盛名的滋补品 ， 也是世界上公认的保健食品 。 黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高 ， 其蛋白质中含有多种氨基酸 ， 尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 ， 是人体必需的氨基酸 。
香菇 ， 是世界第二大菇 ， 也是我国著名的食用菌 ， 被人们誉为“菇中皇后” ， 在民间素有“山珍”之称 ， 深受人们的喜爱 。 香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 具有很高的营养和保健价值 。
今天就用豆腐搭配香菇和黑木耳做出一道素菜 ， 素而不“素” ， 入口就有一股香气 ， 豆腐鲜香味美 ， 鲜嫩多汁 ， 咬一口 ， 唇齿之间充满了香菇的香气 ， 木耳口感清脆 ， 香菇肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 再配上青红椒 ，色泽诱人 ， 营养翻倍 ， 非常好吃 ， 家人都爱吃！
下面就来看做法 。
【材料】老豆腐 ， 木耳 ， 香菇 ， 生姜 ， 葱 ， 蒜头 ， 红椒 ， 青椒
【做法】
把干木耳用水泡发 ， 干香菇也用水泡发 。泡发干货 ， 一般用温水或冷水 ， 切不可用开水泡发 ， 会影响泡发的程度和口感 。
黑木耳泡发好后 ， 去蒂撕成小朵 。香菇在泡发时隔5分钟就用手来捏挤香菇 ， 可以加速泡发 ， 泡发的香菇水不要倒掉 ， 用来做菜可以增加香气 。
把老豆腐擦干水分 ， 切成小块 ， 下油锅两面煎黄 。 同时把青椒红椒切成小块备用 。
锅里倒油 ， 放入洗干净的生姜葱炸香 ， 倒入蒜粒炸香 。
把黑木耳和香菇倒进锅里翻炒 。
把刚才泡发的香菇水沉淀以后倒入锅里 。
加一勺生抽调味 。
加一勺老抽上色 。
再倒一勺蚝油增鲜 。
大火烧开以后煮5分钟 ， 把木耳煮熟 ， 把香菇的香气煮出来 ， 加适量的盐调味 。
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