调料：食盐 ， 生抽 ， 白醋 ， 食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 老抽 ， 芝麻油 ， 料酒
1、准备羊肉卷500克左右 ， 放入盘中备用 ， 西红柿一个 ， 在顶部打上十字花刀 ， 放入碗中 ， 加入开水 ， 烫一分钟左右 ， 这样更方便西红柿去皮 。
2、金针菇一小把去掉根本 ， 用手掰散 ， 放入小盆中备用 ， 洗净的生菜叶一小把 ， 切成小段 ， 放入盆中 ， 小葱一根切成葱花 ， 大蒜几粒拍扁切成蒜末 ， 和葱花放在一个盆中 ， 小米泡椒一小把切碎 ， 一起放入盆中 。
3、准备一个小盆 ， 倒入泡椒水适量备用 ， 然后揭去西红柿的外皮 ， 先去掉根蒂 ， 再切成小块 ， 放入小盆中 。
4、起锅烧水 ， 加入少许植物油 ， 水开后下入金针菇 ， 用勺子翻动几下 ， 使食材受热均匀 ， 焯水一分钟左右即可捞出控水 ， 接着下入羊肉卷 ， 翻动几下 ， 加入料酒5克去腥 ， 焯水一分钟倒出控水拔凉 。
5、另起锅添入半勺食用油 ， 油热后倒入葱蒜和小米椒爆香 ， 放入西红柿快速翻炒 ， 炒出西红柿里面的汁水 ， 添入一勺清水 ， 倒入适量的泡椒水 ， 加入生抽10克调味 ， 白醋5克 ， 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖1克 ， 搅拌化开调料 。
6、开大火煮两分钟 ， 加入老抽2克调色 ， 搅拌均匀 ， 下入金针菇和羊肉 ， 煮开以后 ， 倒入生菜叶 ， 淋入少许芝麻油增香 ， 简单翻炒两下即可关火起锅装入汤盆中 ， 最后再放上少许香菜用来点缀 ， 即可上桌食用 。
第二道：【酸辣藕丝】
食材：莲藕 ， 青红椒 ， 红干椒 ， 花椒 ， 大蒜 ， 大葱
调料：食盐 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 白醋
1、准备削皮的莲藕一节 ， 先切成薄片 ， 用手码平 ， 再切成均匀的细丝 ， 放入盘中备用 ， 红椒半片 ， 切成长条 ， 和莲藕放在一起 ， 青椒半个去瓤 ， 同样切成条 ， 一起放入盘中用来配色 。
2、蒜子一小把切成蒜片 ， 放入小盆中 ， 大葱一段切成马蹄片 ， 和蒜片放在一起 ， 再抓入一小把红干辣椒和几粒花椒备用 。
3、起锅烧水 ， 加入少许白醋 ， 这样可以避免莲藕在焯水的过程中氧化变黑 ， 水开后下入莲藕和青红椒 ， 翻动几下 ， 使食材受热均匀 ， 焯水一分钟左右 ， 即可倒出控水拔凉 。
4、另起锅添入半勺食用油 ， 放入葱蒜 ， 红干椒和花椒爆香 ， 倒入藕丝和青红椒 ， 快速翻炒几下 ， 起锅撤火开始调味 。
5、加入食盐2克 ， 白糖1克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 白醋5克 ， 翻炒化开调料 ， 再淋入少许明油 ， 用来提亮菜肴的色泽 ， 快速翻炒均匀 ， 即可关火起锅装入盘中 。
第三道：【酸辣海带丝】
食材：海带丝 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 香菜
调料：食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 辣鲜露 ， 红油
1、洗净的海带丝一盘备用 ， 蒜子几粒拍扁 ， 切成蒜末 ， 放入小盆中 ， 小米辣4个切成细圈 ， 香菜一把切碎 ， 一起放入盆中 。
【山药|夏天没食欲？分享5道最下饭的家常菜，三两下就出锅，好吃又省时】
2、起锅烧水 ， 加入1勺食盐入味 ， 再加入少许植物油增加菜品的亮度 ， 等水烧开后 ， 下入海带丝 ， 用勺子连续翻动几下 ， 焯水2分钟 ， 把海带丝煮熟煮透 。
3、2分钟过后 ， 倒入漏勺中控水 ， 再过一下凉水备用 ， 取一个拌菜盆 ， 倒入蒜末 ， 辣椒和香菜 。
4、盆里加入食盐2克 ， 白糖1克 ， 生抽10克 ， 香醋15克 ， 辣鲜露10克 ， 红油10克 ， 倒入海带丝 ， 用筷子搅拌均匀 ， 使调料和海带丝融合在一起 ， 全部拌匀以后即可装盘食用 。
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