猪肉|洋猪入侵30年，中华土猪几乎绝迹，我们还能吃到儿时的香猪肉吗？猪肉

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看过《西游记》的人都知道猪八戒都记得猪八戒是一只黑猪，这事确实如此，西游记原著中猪八戒确实是一只黑猪。可随着时间推移，猪八戒由一只黑猪变成白猪。
根据相关资料显示，上世纪50年代以前，我国境内猪全是传统的土黑猪，现在国内常见的白猪，则是我国从荷兰和美国引入的品种，随着外来猪越来越多，本土的黑猪越来越少。

如今，一些上年龄的人说，现在猪肉没有小时候那么香了，没有什么特别引人的味道，不少人觉得会有这种情况，主要是饲料上出问题，实际上，这种说法完全错误，因为这是品种改变导致了失去了曾经的味道。
猪肉脂肪高于其他肉类，这当中肥肉为44% ，瘦肉为22% ，从这点可以看出，脂肪越高的肉吃起来会越有味道。除了肉里面的脂肪外，猪肉当中还有一种含氮浸出物，这东西在蒸煮肉类的时候会散发出香气，猪肉里面含氮浸出物越高，猪肉就越香。

我国本土的中华土猪。也就是黑毛猪，含氮浸出物含量高于其他猪类，所以中华黑猪吃起来才会那么香，咬起来才会带劲。
然而，中华土猪好吃是好吃，但是存在一定缺点，那就是中华土猪生长周期太长，出栏率高，所以养一只中华土猪成本极高，因而不少人出于利益考虑，纷纷选择放弃饲养中华土猪。
相对于中华土猪，外国白猪生长周期快，出栏率高，在市场上很受欢迎，毕竟如今的市场对肉类需求很大，中华土猪生长率太慢，难以满足庞大的中国市场。
还有就是，过去的黑猪，虽然很香，可他的脂肪量较高，瘦肉比较肉、

如今这个社会，大家讲究低脂肪和健康，认为猪肉本身就有较多的热量，因而人们在吃肉的时候，更加原因喜欢吃瘦肉，所以对于较为肥肉的猪肉，并不太受到欢迎。
白猪不仅长得快，瘦肉比中华黑猪多，从我国开始引入白猪以后，迅速在全国范围推广，人们迅速认识到白猪周期短，出栏率高，这样他们可以迅速收回成本，因而不少人纷纷放弃中华黑猪，开始养起白猪。
就这样，养殖黑猪的人越来越少，白猪成为了无数人的首选。
不少人觉得，相同条件下，白猪养殖周期短，出栏率高，重量也比白猪多出一倍，所以在一些人眼中，白猪就是他们发家致富根本。

如今大多数人觉得猪肉没有以前那样好吃，认为外国白猪没有曾经的黑猪好吃，然而就算如此，大家也不愿意轻易再养黑猪，毕竟在巨大肉类需求面前，无数养殖户觉得白猪可以实现自己利益最大化。
如今，国内不少地方还是有养殖黑猪，这些黑子十分优质，因而价格也比较高，然而随着很多地区不允许养猪，因而不少优质猪资源相继被断送。
如今，一些人开始怀念土地黑猪，之所以会有怀念，主要是现今生活水平好了，一些人想要尝试过去的味道，所以本土黑猪养殖前景又光辉起来。

所以，我觉得一部分精明商人只要抓住机会，好好养殖这些黑猪，完全可以实现利益最大化，然而，黑猪想要在取代黑猪，这条路并不容易，毕竟，我国对于肉类需求太大，白猪刚好符合多数人需求。

猪肉|洋猪入侵30年，中华土猪几乎绝迹，我们还能吃到儿时的香猪肉吗？

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