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赣州的美食实在是太多了
醋果子炒大肠！牛肉汤！三鲜粉！
三杯鸡！米粉鱼！小炒鱼！板鸭！
米果！豆巴子！薯包芋包!
......
谁能代表咱们赣南客家菜
赣南客家菜
“十大名菜”“十大名小吃”出炉
【蛋糕|定了！赣南客家菜“十大名菜”“十大名小吃”出炉！】快来看看有没有你
念念不忘的味道
“十大名菜”
醋果子炒大肠
醋果子炒大肠雅称炒东坡 。 取猪大肠洗净切成段 ， 用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主要配料 ， 再加其它佐料爆炒而成 ， 其特点是色泽素雅 ， 味道酸美 ， 入口滑嫩 ， 是一道颇具地方风味的佳肴 。 菜名更是因苏轼喜爱而改名“醋果子炒东坡” 。
“十大名菜”
赣州小炒鱼
明代杰出的政治家、军事家、哲学家王阳明一生喜爱美食 ， 爱食鱼 。 一次 ， 厨子炒鱼时误把陈醋当作了料酒烹入鱼肴 ， 却不料王阳明吃后赞叹此菜色泽金黄 ， 质感外酥里嫩 ， 别具一格 。 这无心插柳的一道菜 ， 随后演变为赣南经典菜肴之代表作 。
“十大名菜”
南康荷包胙
相传乾隆年间 ， 南安府有位名士戴衢亨 ， 每次外访都把带回来的大块焖肉用荷叶包裹起来蒸熟给母亲吃 。 戴衢亨考取状元后 ， 为了答谢乡亲父老 ， 他命厨子将大块焖肉改良后 ， 款待大家 ， 众人品尝后赞不绝口 ， 于是这道菜很快在民间流传开来 。
“十大名菜”
阳明湖胖鱼头
阳明湖胖鱼头 ， 因汤中鱼肉形似珊瑚而得名 ， 主材为阳明湖野生大鳙鱼 ， 鱼头熬汤 ， 鱼肉剁茸加入浓汤中煲熟 。 明李时珍在《本草纲目》中记载：“鳙之美在于头” ， 俗语云“鱼头三钱参” ， 民间也一直有吃鱼头滋补走好运的说法 。
“十大名菜”
三鲜猪血
很久以前屠夫杀猪一般选在凌晨四、五点钟 ， 杀完猪调制好猪旺再取三鲜（小肠、猪肝、精肉）一锅烩 ， 煮煮先吃不抵工钱不计费 ， 权当夜宵俗话说“尝鲜” 。
“十大名菜”
酸酒鸭
有定南客家“第一菜”美誉的“定南客家酸酒鸭”（又名酸辣鸭） ， 其制作技艺在定南县域内传承至今最少已有300多年历史 ， 成为了定南客家民间手工技艺的一枝独秀 。
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