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凉粉是很多朋友都比较喜欢吃的美食 ， 而大部分朋友吃凉粉的时候都是去外面买 ， 今天就来跟大家分享一个做法非常简单的凉粉做法 ， 这样做出来凉粉Q弹爽口 ， 筋道爽滑 ， 香辣开胃 ， 非常好吃 ， 最重要的是做法特别简单 ， 自己在家就可以做 。 在炎热的夏天吃上一碗凉粉 ， 那感觉别提有多爽了 。 接下来咱们就一块去看一下这道家庭版凉粉详细的烹饪步骤吧 。
【家庭版凉粉】
【烹饪食材】豌豆淀粉 ， 大蒜 ， 食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来凉粉非常好吃 ， 筋道爽滑 ， 香辣开胃 ， 咱们一起来准备一下家庭版凉粉需要用到的烹饪食材 ， 先准备300克豌豆淀粉 ， 再准备3~5瓣大蒜 ， 适量的食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 香菜 ， 在准备调味料的时候 ， 比如陈醋 ， 辣椒油等都要根据自己的口味来进行准备 。 准备完这些烹饪食材之后咱们就开始家庭版凉粉的烹饪吧 。
2、首先准备一个大一点的碗 ， 这样比较方便咱们后续的操作 ， 然后把咱们准备的300克豌豆淀粉放到这个大碗中 ， 再向里面倒入一碗清水 ， 然后用筷子充分搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后将淀粉水倒入锅中 ， 开小火慢慢将其烧热 ， 在烧的过程中要用勺子不停地搅拌 ， 这一步非常关键 ， 千万不能停下来 ， 因为一旦停下来淀粉就容易糊锅 。
3、慢慢地锅中的淀粉就会开始凝固 ， 一直搅拌至它呈现粘稠状的时候 ， 咱们再继续搅拌 ， 全程需要6分钟 ， 等到豌豆淀粉变成透明且粘稠状的时候就可以关火出锅了 。 咱们将其出锅之后放入到一个大一点的碗中 。
4、然后把表面摊平整 ， 放到一边晾凉定型4个小时 ， 4个小时以后看一下就已经彻底定型了 。 咱们将其取出放到案板上用刀切成厚片 ， 然后在切成自己喜欢的大小 ， 切完之后放到一个碗中备用 。
5、接下来把准备好的大蒜取出来 ， 去掉外皮用刀拍碎 ， 然后将其切成大蒜末 ， 切完之后放到一个碗中 ， 然后再在碗中加上适量的食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 再放上适量的香菜 ， 将它们充分搅拌均匀 ， 等到完全混合到一块之后咱们进行最后一步 。
6、将已经切好的凉粉块取出来放到一旁 ， 然后把刚刚调好的料汁浇在凉粉上面 ， 接下来就可以吃了 ， 一碗非常美味的家庭版凉粉就做好了 ， 这样吃起来筋道爽滑 ， 香辣开胃 ， 非常好吃 ， 喜欢吃甜口的朋友也可以放上白糖等其他的调味料 ， 你喜不喜欢这样的凉粉做法呢？
【小贴士】1、在做凉粉的时候一定要用小火不停地搅拌 ， 火候不能太大 ， 而且搅拌的动作不能停下来 。
2、在做料汁的时候 ， 一定要根据自己的口味来添加各种调味料 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！【凉粉|1碗淀粉1碗水，教你自制凉粉，想吃凉粉随时做，比买的还好吃】本文由“水大叔”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
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