据何先生介绍 ， 过去人们爱吃鹅脚 ， 更有将腌制风干的鹅脚煨熟了让孕妇发奶的 ， 后来便有人腌制鸭脚代替鹅脚出售 。 当有人发明了鸭脚包后 ， 又有人试着加姜、加肉、加笋、加鸭肝和鸭肫等 ， 以增加不同的风味 ， 创新自己的品牌 。 过去人们加工鸭脚包、鸭翅膀 ， 用的是腌制板鸭多余下来的下脚料；如今人们生产的鸭脚包、鸭翅膀 ， 则是从外地板鸭厂、罐头厂精心选择和订购的原料 ， 并通过冷冻冷藏运回来进行加工的 。 上规模的鸭脚包、鸭翅膀生产厂家 ， 都按食品卫生要求配有消毒、检验、烘烤、冷藏、真空包装等设备 ， 生产加工车间更是管理严格 ， 外人不准擅入 ， 且职工上岗都需经过身体健康检查、培训等 。
何先生还指出 ， 过去加工鸭脚包、鸭翅膀 ， 由于生产厂家少、原料易购 ， 生产成本较低 ， 纯利润有时可达到对半多；如今厂家增多、原料紧张 ， 加上市场涨价等因素 ， 成本增大 ， 鸭脚包、鸭翅膀生产加工的净利润最多只有25% ， 少时仅达15%左右 。
由以上可知 ， 水阳镇是省内外乃至全国生产加工鸭脚包、鸭翅膀最早的主要发源地 ， 改革开放40多年来 ， 大小生产企业和加工作坊现已发展到20多家 ， 年产量约达3000万只（其中鸭脚包占70% ， 鸭翅膀占30%） ， 经营销售额约达6000万元 ， 纯利润超过1000万元左右 ， 可解决数百人的就业问题 。
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水阳生产的鸭脚包、鸭翅膀 ， 被众多报刊媒体宣称为“水阳特色风味产品”而名扬省内外 ， 深受上海、南京、合肥、芜湖、深圳、广州、东北等大中城市和地区消费者欢迎 。 而在众多的生产厂家中 ， 钱德明、徐立平、徐海荣、徐海滨、钱老大、章志军等榜上有名 ， 他们所加工生产的鸭脚包、鸭翅膀 ， 因源于当地祖传独特工艺 ， 选用优质鸭脚、鸭心、鸭肠 ， 配用精盐、白糖、味精、生姜、料酒、大料等 ， 加上数十味名贵中草药 ， 经消毒、清洗、腌制、浸泡、曝晒、捆扎、风干、杀菌后 ， 真空包装而成 。 产品外观呈琥珀色 ， 晶莹剔透 ， 光泽鲜亮 ， 香味独特 ， 肉美而鲜 ， 骨酥而松 ， 嚼之喷香 ， 健牙生津 ， 滋阴壮阳 ， 无论其色泽、味道、营养等 ， 因价廉物美更受青睐 ， 并成为各城市宾馆、酒店的‘席上珍肴’和人们馈赠亲友的上等礼品 。 “水阳鸭脚包、鸭翅膀”已成为人们餐桌上的精品 ， 越来越受到广大消费者青睐 。
水阳羊糕：晶莹透亮 ， 状如膏脂说到水阳羊糕 ， 有一个鲜为人知的故事 。 据说水阳镇“德和居”（文革中人称“三层楼”）当年有两位盛名远扬的厨师 。 一个叫陈大财 ， 黄池人；一个叫王永贵 ， 当地人 。 两人厨艺高超 ， 各有特色 。 陈大财烹制的菜肴色相好看造型好 ， 但需精制的原料和佐料配套才能烹饪 。 有人这样说 ， 陈师傅烹制菜肴如给妇人化妆 ， 虽浓妆艳抹但需天生丽质 ， 虽雍荣华贵却少不了得体的服饰给予衬托；而王永贵师傅烹制菜肴则不同 ， 他既能因材施妆 ， 也能随地取材 ， 不宥于原料和佐料的限制而能烹制出各种可口的饭菜 。 有人评价说 ， 王师傅师承杂家 ， 无师自通 ， 他烹制的菜肴 ， 秉承徽派真旨 ， 虽为平常无名小菜 ， 然经他手调制 ， 却味道别样般鲜美 。 加之文革时期物资贫乏 ， 王师傅“菜烧得好”也应合了当年的时代潮流和人们的思想境界 。
记得上个世纪70年代初 ， 新疆军区司令员王恩茂受贬担任芜湖行署闲职时 ， 经常到农村调研 。 一次来到水阳公社 ， 察看了农村情况后 ， 王鸿树等一帮“公社领导”请“王老”吃饭 ， 就是在水阳轧花厂食堂烧好后 ， 送到公社食堂招待“王老”的 。 “王老”吃了王师傅做的饭菜 ， 十分赞赏 ， 当即与公社领导商量 ， 要调王师傅做他的专厨 。 王师傅考虑到自己年过六旬 ， 且上有老下有小 ， 再三婉辞 。 但后来王恩茂在宣城调研期间 ， 却一直跟随服务 ， 直至其离宣 。 后来县里曾两次选派他以中国厨师身份出国支援坦赞尼亚和赞比亚 ， 他也以体老有病为由 ， 谢绝了出国之邀 。 自此王师傅一直为上上下下的各级领导服务 ， 寻常百姓从此再无机会到“三层楼”饭馆领略到他那精湛的手艺 ， 吃到他可口的菜肴了 ， 倒是水阳轧花厂的领导和职工们 ， 享用了他多年的服务与口惠 。 后来他虽然因病去世了 ， 但因这一段经历 ， 在水阳留下了一段鲜为人知的佳话 。 据说王师傅把自己特有的一手绝活和拿手菜 。 去世前传给了他的大徒弟吴兆义 。
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