孜然牛筋的做法
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食材大葱 1根
姜 1大片
八角 2个
花椒 10粒
桂皮 1块
白胡椒 10粒
喷鼻叶 2片
料酒 2勺
盐 适量
小茴喷鼻 若干
紫皮洋葱 半个
喷鼻菜 5根
孜然 适量
生抽 3勺
蚝油 1勺
盐 适量
方式/
1冷冻的筋皮 ， 完全化开后冲刷清洁
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2筹办的炖料
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3姜皮加料酒来焯筋皮用 ， 等会焯完还要洗一下 ， 洗的时辰用温水冲刷
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4焯完水洗清洁的筋皮 ， 加炖料和料酒 ， 高压锅上汽后压25分钟
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5这是我妈家的老式高压锅 ， 上汽后压25分钟
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6压完等锅里气散后开盖加适量盐 ， 继续压5分钟 。 盐不消太多 ， 后期加工的时辰还会放 。 若是喜好软烂口感的 ， 可以 先压30分钟 ， 然后气散后加盐再压5分钟 。 筋皮前后加起来最多只能压35分钟 ， 时候长了会烂失落 ， 本身家的高压锅本身把握时候 。
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7压好的筋皮子 ， 拿出来放在笼屉上控油控水 ， 这步是为了下一步炒筋皮子的时辰不会出太多油水 ， 不控的话会出良多油水 ， 喜好油水泡饭的可以不控
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8【孜然牛筋的做法】控好的筋皮切块 ， 加炒料快速翻炒一下就可以出锅了 ， 喜好吃辣的可以放辣椒面 ， 味道更好 ， 我家孩子怕辣我就没放
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注重事项总共压两次 ， 第一次为了让筋皮熟 ， 第二次为了让筋皮入味 ， 两次加压前后最长不要跨越35分钟 ， 我指的是跟我一样的高压锅 。 若是您家是智能高压锅 ， 压15分钟就会达到我压35分钟的结果 ， 那么您只需先压10分钟 ， 然后放盐再压5分钟 。 放盐压的时候是固定的 ， 就5分钟 ， 第一次压熟的时候本身把握 。
以上内容就是孜然牛筋的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
