【全宴|以美食为媒助力乡村振兴 餐饮品牌打造“大鲵全宴”】
文章图片
文章图片
(通讯员供图)
华声在线6月19日讯(通讯员 邓艳红 采访人员 王一辰)大鲵泉水溪、椒盐大鲵骨、小米鲵宝羹、虫草花蒸鲵……12味精致“鲵”品呈现 ， 结合独具特色的民俗文化 ， 为食客奉上别具特色的饕餮盛宴 。 近日 ， 由中国烹饪大师、湘菜大师黄惠明指导打造的湘西大鲵全宴在乌龙山寨推出 ， 将湖南名优食材融入美食产业 ， 助力乡村振兴 。
据悉 ， 张家界大鲵人工养殖已产业化发展 ， 先后获得“国家地理标志证明商标”和“湖南十大农业品牌” ， 拥有国家专利技术40项 ， 开发大鲵加工产品140多种 ， 是当地乡村振兴的重点扶持餐饮 。2021年 ， 张家界大鲵还上榜“味道湖南”名优食材 。
“我们围绕‘做优一桌湖南饭’ ， 充分发挥湖南农产品优势和湘菜优势 ， 把大鲵作为全宴食材 ， 创新加入湘西莓茶、岩耳、葛根等地方特色食材 ， 结合蒸、煮、煨、炒等湘菜传统烹饪技法 ， 打造色香味俱全的鲵宴 。 ”黄惠明介绍 ， 接下来还将带领乌龙山寨团队推广更多的湖南地方特色美食 。
“通过特色菜品的研发和创新 ， 可切实解决张家界大鲵产业产销渠道的问题 ， 将大鲵特色菜呈现在广大湘菜爱好者的餐桌上 ， 以美食为媒 ， 助力乡村振兴 。 ”乌龙山寨创始人张佳说 。
推荐阅读
- 图片|吃不完的饺子皮还可以这样做！5种花样做法，承包一周早餐！
- 文化|2022中国地标美食早茶早餐类名录首发
- 河南|假如给你1瓶飞天茅台，以下5道下酒菜，你觉得哪个最搭？
- 美食|桂洲村新国潮糕点文化节暨点心集市五店同开盛大举行
- 千层肉饼|唯一把仙人掌视为美食的国家，餐桌顿顿有，原因让人啼笑皆非
- 土鸡|郑渝高铁开通在即 坐上高铁解锁奉节美食
- 豆角|夏季清爽早餐，在家就可以吃到的特色美食，墨西哥鸡肉卷
- 台湾|两岸夫妻执着“原味”小吃：冀两岸民众产生更多的美食交流
- 食材|四川绵阳不仅山好水好，美食也是一绝，好吃到起飞
- 烧饼|河南嵩山少林寺周边的美食，陪着男朋友一起来，好吃又玩。