巧克力黄油卷的做法
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食材高筋面粉 350克
酵母 5克
牛奶 235克
高粉面粉 90克
低粉 45克
可可粉 15克
奶粉 20克
细砂糖 60克
盐 7克
蛋液 60克
酵母 1.5克
牛奶 35克
黄油 75克
巧克力豆 70克
方式/
1中种材猜中酵母用牛奶化开，插手面粉揉当作没有干粉面团，暖和处发酵至三倍大 。 本家儿面团材料除黄油和巧克力豆外，其他材料全数夹杂，插手撕当作小块的中种面团，揉当作滑腻面团，插手软化黄油，揉至扩展阶段，插手巧克力豆揉匀即可，滚圆后败坏30分钟 。
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2分当作17等份，每份62克摆布，滚圆，败坏15分钟 。
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3将每份面团整形当作水滴状，败坏10分钟 。
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4取1份面团从1/3之处别离标的目的上、标的目的下擀开，标的目的下擀时扯直面团，自上而下卷起，收口处朝下，放入烤盘，送入暖和潮湿处（温度36，湿度80）醒发30分钟 。
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5【巧克力黄油卷的做法】面团概况刷鸡蛋液，送入预热好的烤箱中层，上下火190度烘烤18分钟摆布 。
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注重事项纹路清楚面包卷的两个窍门：1、面团含水量比通俗甜面团偏低；2、面团揉到扩展阶段即可 。
以上内容就是巧克力黄油卷的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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