在北方地区， 地三鲜这道菜在饭馆里非常受欢迎， 相信很多朋友也都喜欢吃这道菜， 地三鲜用到的茄子、土豆和青椒都是现在这个季节的时令菜， 而且做法也比较简单， 只要把调料汁掌握好， 这道菜就成功了一半 。 下面小编就为大家分享地三鲜的具体做法 。
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食材土豆 一个
圆茄子 一个
青椒 一个
大蒜 三瓣
大葱 一小段
生抽 两茶勺
蚝油 一茶勺
白糖 半茶勺
淀粉 适量
方式/
1把茄子清洗清洁， 去失落茄子蒂， 然后切当作小块， 在清水中浸泡3秒钟， 然后捞出， 在茄子概况平均地拍上一层玉米淀粉备用 。 先把茄子概况打湿， 然后再拍淀粉， 这样淀粉可以紧紧地吸附在茄子概况， 炸茄子的时辰不轻易吸油 。
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2把土豆洗净去皮后切当作小块， 青椒洗净去籽去蒂切当作小块备用 。
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3把大葱切当作葱花， 大蒜用刀背拍碎后剁当作蒜末 。
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4锅里插手适量食用油， 油温烧至六当作热， 把拍上淀粉的茄子块下锅油炸， 炸至概况金黄酥脆后捞出控油 。
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5接着把油温继续升高到5-6当作热， 把土豆块下锅油炸， 炸至土豆当作熟， 表皮颜色呈焦黄后捞出 。
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6全数食材筹办好今后， 再调一个料汁， 小碗里插手两茶勺生抽、一茶勺蚝油、半茶勺白糖、3茶勺清水、少许盐， 再插手一茶勺淀粉搅拌平均 。 料汁的味道是咸喷鼻回甜 。
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7【家常地三鲜的做法】炒锅里留少许底油， 油热后下入葱花和一半蒜末炒喷鼻， 然后下入青椒块翻炒几下， 把青椒炒断生后下入炸过的茄子和土豆一路翻炒 。
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8接着把提前调好的料汁搅拌一下， 防止淀粉沉底， 倒入锅中， 开大火继续翻炒 。
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9最后插手另一半蒜末， 继续翻炒两下， 炒出蒜喷鼻味后即可出锅装盘 。
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以上内容就是家常地三鲜的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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