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【牛肉|什么是“注胶肉”？提醒：这5种肉就属于注胶肉，日常要少吃！】
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随着我国经济的迅速崛起 ， 最大的改变就是大家生活条件越来越好 。 倒退到几十年之前 ， 即便是逢年过节 ， 也并非是每一家都能吃到各种肉类 ， 有时候想吃荤油都是一种奢侈 。
但现如今却不同了 ， 各种肉类、海鲜早已经变成了家常便饭 ， 是餐桌上最常见的食物 。 而受到中国人口基数的影响 ， 我国也成为了全球各种肉类产量和销量最大的国家 。
按道理来说 ， 养殖户们应该赚的盆满钵满 ， 但有些不法商贩偏偏就得不到满足 。 他们不仅养殖了动物 ， 更是在这些动物身上想法设法的榨取价值、谋取暴力 。
比如之前的注水肉、灌水肉等 ， 都是常见的问题 。 但是 ， 灌水和注水肉容易识别 ， 所以不法商贩们又开始动歪脑筋 ， 最终他们发现了给动物注胶的办法 ， 也就是所谓的注胶肉！
顾名思义 ， 注胶肉就是用食用胶和水混合在一起 ， 然后注入动物的体内 。 利用胶的凝固型 ， 可以有效将肉的水分锁住 ， 这既增加了肉的重量 ， 肉眼还非常难识别 。
但是 ， 这种肉的口感非常差 ， 且食用胶还会增加消化道的工作负担 。 更为可怕的是 ， 注胶肉可能会把动物本身的细菌带入人体 ， 比单纯的注水肉危害更大 。
那么问题来了 ， 在现实生活中 ， 到底那些肉可能是注胶肉 ， 需要远离呢？
1、便宜的熟牛肉
在正常情况下 ， 生牛肉的价格是猪肉的2-3倍以上 ， 而牛肉在加工煮熟的过程中也会不断缩水 ， 一斤生牛肉煮熟的重量可能只有6-7两左右 。
所以 ， 熟牛肉的价格一般偏高 ， 60、70都是常见的情况 。 如果熟牛肉低于市场购买价格 ， 比如早市上购买到的30块钱左右的熟牛肉 ， 这就可能是注胶肉或病死的牛肉；
2、便宜牛排
牛排是典型的西餐 ， 如果在正规餐厅吃一顿牛排 ， 价格都是动辄上百、数百元 。 而在网络上随便搜索关于牛排的价格 ， 你会发现十几块钱 ， 就能买到一块牛排 。 但事实上 ， 这些所谓的牛排 ， 很可能是碎肉通过卡拉胶粘合在一起的产物 ， 有时甚至是不是牛肉 ， 是其他动物碎肉拼接而成的；
3、鸡排、鸡柳
不单单是猪肉、牛羊肉中可能会注胶 ， 就连禽肉类往往也难逃注胶的命运 。 比如大家在市面上吃到几块钱一大包的纯肉鸡排、鸡柳等等 ， 它们很可能不是直接选取的鸡胸肉 ， 而是鸡的下角料、边角料 ， 通过食用胶、添加剂、鸡粉等混合制作而成的产物；
4、便宜肉卷
如果你曾有过购买羊肉卷、牛肉卷的经历 ， 会发现它们虽然都打着牛羊肉的旗号 ， 但价格差异却非常大 ， 有的数十元 ， 有的十几元就能够买到 。 其实 ， 这些便宜的肉卷 ， 就是存在猫腻的 ， 它们很可能就是碎肉粘合在一起的产物；
5、便宜的火锅丸子
火锅丸子是当今年轻人最喜欢的食物之一 ， 它们不仅是出现在了火锅上 ， 还有各种麻辣烫、关东煮 。 这些丸子虽然打上了鱼丸、牛肉丸、蟹肉丸、虾饺的标签 ， 但实际上肉类的含量微乎其微 ， 甚至就是用各种肉粉、淀粉、食用胶制作而成的产物 ， 其本身并没有营养价值 ， 反而是增加了肠胃的负担 。
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