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复刻记忆中的美食 ， 尖椒火腿早餐饼 ， 熟悉的香味和口感要说上学的时候早上最喜欢吃什么 ， 一定是香气十足的尖椒火腿饼了 ， 焦脆的外皮柔软的内陷 ， 尖椒和火腿的组合很绝 。 一个小小的饼里既有已经煎到软糯的青椒 ， 还有肉香十足的火腿 ， 面饼的厚度也很足 ， 做起来简单方便 ， 早上起来吃上一个超级满足！
菜名：尖椒火腿早餐饼
所需材料：面粉、酵母、盐、纯净水、五香粉、青椒、火腿、食用油、鸡精 。
第一步：这道尖椒火腿鸡蛋饼需要的面需要发的很宣软 ， 这样里面能够非常软糯 ， 外面的表皮也能煎出焦焦脆脆的感觉；准备一个大碗 ， 倒入300g面粉 ， 普通包饺子的面粉就可以；再放入2g的发酵粉 ， 让面粉稍微发酵一下；一边用筷子搅拌面粉一边倒入温一点的水 ， 等到面粉呈现絮状的时候就可以开始揉了 。
手上粘一点生面粉 ， 把面团揉均匀 ， 等到面团光滑没有任何颗粒的时候就可以放在室温下静置发酵了 。 面团发酵的时候我们可以来准备尖椒火腿饼里面的馅 ， 准备4、5根尖椒 ， 可以选择不辣的那种；把尖椒的表皮冲洗干净 ， 再用刀把尖椒蒂切掉 ， 里面的籽也都去除；处理尖椒的时候一定要用刀或者戴上手套 ， 要不然会很辣手 。
第二步：尖椒处理好以后切成小丁 ， 稍微小一点 ， 这样蒸的时候比较好熟出味；尖椒处理好以后就可以处理火腿肠了；火腿肠用蒜香火腿会更好吃 ， 外面脆脆的肠衣吃起来口感也很丰富 ， 如果家里没有蒜香肠的话也可以用普通的火腿肠；把火腿肠也切成和尖椒差不多的小丁 ， 和尖椒放在一个大碗里 。
接下来就是给馅料调味了 ， 往尖椒馅里面加入一小勺五香粉 ， 再来一点鸡精和盐；最后放上一点食用油就可以开始搅拌了 ， 用筷子把调料搅拌均匀 ， 可以尝一尝馅料的味道来调整咸淡 。
第三步：接下来就是包尖椒火腿饼的步骤了 ， 把发酵的差不多的面团取一块出来 ， 先放在面板上稍微排气；面团揉好以后用擀面杖揉成长方形 ， 擀的稍微薄一点会比较好吃 ， 而且薄的面皮后面煎的时候会更容易熟 。 往擀好的面皮上均匀的铺上馅 ， 四周要留出一些空白的部分；铺好馅料以后像叠被子一样把面皮对折3次 ， 封好口以后两边也要收到一起 。
接着就可以把卷好的饼切成小块了 ， 切好放在面板上备用；准备一个不粘锅 ， 往锅底刷上一层油 ， 油温上来以后用小火煎尖椒火腿饼；因为中间不太好熟 ， 所以一定要用小火多煎一会儿 ， 等到中间熟透两面又呈金黄颜色的时候就可以出锅了 。 刚煎出来的尖椒火腿饼很脆 ， 放一会儿就会变的稍微软一点了 ， 和食堂的味道一模一样 。
【面粉|复刻记忆中的美食，尖椒火腿早餐饼，熟悉的香味和口感】这道尖椒火腿的做法超级简单 ， 有面有菜有肉 ， 作为早餐再合适不过了！大家还喜欢哪些早餐小饼呢？欢迎到评论区进行交流哦！
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