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香料界的霸主 ， 皇室多子的秘密花椒 ， 香料界的霸主 ， 呈麻味 ， 给人以强烈的感官刺激 。 花椒中的柠檬烯能刺激口腔中的毛细血管收缩 ， 产生麻木感 ， 在中医看来 ， 这种麻木感是其毒性的表现 。
古人已经发现了花椒的毒性秘密 ， 人们在先秦时期的墓葬遗址中发现了大量花椒的存在 ， 古人希望用花椒来保存尸体 ， 以免被毒虫所蛀 ， 从某种角度来讲 ， 也是生者对在幽冥世界的人的一种追思和祝愿 。
但由于在秦汉时候花椒还没有人工栽培 ， 而是从野外采集 ， 所以花椒也是王公贵族的顶级专利 。
在广泛作为香辛料使用前 ， 花椒便作为药材用以入药 。 《名医别录》《药性论》《本草疏经》等典籍中 ， 都有花椒药用养生价值的记载 。
花椒味道辛辣 ， 而辣味的刺激性可以使人燥热 ， 进而起到一定的御寒作用 。 汉朝皇帝为了让皇后早日诞下龙子 ， 会特别修建一处住所 ， 将花椒研磨成粉 ， 涂抹在墙壁上 ， 称之为椒房 。 以椒和泥涂墙壁 ， 取温暖、芳香、多子之义 。
【花椒|舌尖上的麻香，韩城大红袍】
秦人 ， 秦腔 ， 秦椒 ， 粗犷硬朗的代名词在先秦时代 ， 花椒是人与神沟通的桥梁 ， 以香料的角色出现在祭祀和敬神的活动中 。
关中花椒 ， 又称秦椒 ， 主产于陕西省关中地区 ， 以其地古称秦而得名 ， 名列全国“六大名椒”之首 。 《本草纲目》记载：“秦椒 ， 花椒也 。 始产于秦” ， 由此可知秦椒其实是指的花椒 ， 而非人们普遍认为的辣椒 。 两千多年来 ， 花椒一直是陕西的著名特产 。
秦人生性彪悍、硬朗 ， 粗狂豪放 ， 秦腔高亢响亮 ， 震撼人心 ， 秦椒爽麻犀利 ， 刺激味蕾 ， 数千年来 ， 这片土地上的风物仍然带有深深的大秦印记 。
此“大红袍” ， 非彼“大红袍”陕西韩城历史悠久 ， 早在前8万—前5万年的旧石器时代晚期 ， 韩城就有了人类活动的足迹 。 西汉史学家司马迁就是韩城人 ， 大禹治水、鲤鱼跃龙门都源于这里 。
现在韩城最著名的要属“大红袍”了 。 这可不是茶叶“大红袍” ， 而是大红袍花椒 。 韩城适宜的海拔高度 ， 含钾丰富、质地良好的土壤特性 ， 丰富的光热资源 ， 使韩城大红袍花椒拥有得天独厚的自然生长条件 。
韩城大红袍花椒穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味适中 。
大红袍花椒是烹调美味佳肴必备的调料 ， 有提味、增鲜、去腥、去膻之功 。 几乎家家厨房必备的调料十三香 ， 里面添加的就是韩城大红袍花椒 。 每天都生意火爆的海底捞火锅 ， 采用的也是韩城大红袍花椒提取物——花椒油 。
韩城人还开发出特制的花椒酒 ， 以上等的大红袍花椒、桑葚、金银花、枸杞等中药材磨粉与粮食一起发酵 ， 使独有的滋养成分转化进入每一滴酒中 ， 甚至还有花椒啤酒 。 “一滴花椒酒 ， 十里草木香 。 ”花椒酒具有温中散寒、祛湿止痛等功效 ， 对积食停饮、心腹冷痛起缓解作用 。
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