|三天不吃青,两眼冒金星,有钱没钱,多吃“蔬菜皇冠”,好吃营养

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俗话说“三天不吃 , 两眼冒金星” , 这里的“青”指的是绿色蔬菜 , 说的意思是长时间不吃蔬菜 , 会让人火气上升 , 心烦意乱 。 无论这个说法有没有道理 , 经常吃蔬菜都是很有必要的 , 蔬菜是人体内维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源 , 尤其是在三伏天里每日最好不要断绿蔬 。

在各类绿蔬中 , 西蓝花的营养价值是相对很高的 , 各方面的营养也比较均衡 , 被称为“蔬菜皇冠” , 口感爽脆 , 自带清香 , 喜欢吃的人不少 , 也是健身人士必备的蔬菜种类之一 , 无论有钱没钱 , 平日里多买一些西蓝花吃准没错 , 分享一道西蓝花炒鸡胸肉的做法 , 好吃营养 , 别错过了 。

西蓝花炒鸡胸肉所需食材:西蓝花一颗 , 鸡胸肉一块 , 姜1块 , 大蒜4瓣、生抽2勺 , 料酒1勺 , 蚝油1勺 , 淀粉适量 , 黑胡椒粉适量 , 盐和鸡精适量 。

1、鸡胸肉撕掉表面白色的油脂 , 这是鸡胸肉腥味的来源 , 一定要记得处理掉 。 再次清洗干净切成小块 , 加入一勺生抽 , 一勺料酒 , 少量的黑胡椒粉 , 半勺老抽 , 少量的盐和姜丝搅拌均匀 , 再放适量的淀粉抓拌均匀 , 最后倒入一勺油锁住水分 , 腌制10分钟左右 。

【|三天不吃青,两眼冒金星,有钱没钱,多吃“蔬菜皇冠”,好吃营养】2、趁着腌鸡胸肉的时间 , 将西蓝花掰成小朵 , 淡盐水中加入适量的淀粉搅拌均匀 , 放入西蓝花浸泡5分钟 , 再用清水清洗干净 。

小贴士:西蓝花特殊的构造很容易“藏污纳垢” , 而盐有杀菌消毒的作用 , 淀粉有很好的吸附作用 , 西蓝花经过加了盐和淀粉的水浸泡后 , 清洗出来更干净 , 吃着更放心 。
3、煮锅中加入适量的清水 , 煮沸后加入少量的盐和油 , 倒入清洗好的西蓝花 , 焯水1分钟后捞出控水 。

4、炒锅中加入适量的油 , 油热后倒入腌好的鸡胸肉 , 小火慢煎至鸡胸肉金黄 , 倒入提前切好的姜丝、蒜末和辣椒 , 炒出香味 。


5、倒入焯水后的西蓝花翻炒均匀 , 加入一勺生抽、2勺水 , 适量的盐和鸡精搅拌均匀即可出锅装盘 。

——老井说——西蓝花和鸡胸肉都是属于高营养低脂肪的食材 , 两种食材搭配在一起 , 不管老人孩子 , 还是正在健身的朋友 , 都可以吃的 。 烹饪这道菜的时候因为鸡肉已经腌制过 , 炒制的时候就不要加入过多的调味料了 , 保留西蓝花的清香味道 。


我是市井觅食记 , 与世界交手多年 , 依然光彩依旧 , 兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事 , 每日更新菜谱和美食趣闻 , 关注我 , 享受美食不迷路 。

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