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立秋之后 ， 马上就会迎来一个传统节日 ， 就是每年七月中旬的中元节 ， 这是一个非常特殊的节日 ， 又叫做盂兰盆节 。
在民间 ， 中元节往往被叫作七月半 ， 是一个祭祖、扫墓的日子 ， 在饮食方面 ， 按照老传统 ， 大家在个节日会吃“三食” ， 给家人祈福纳祥去霉运！
一、吃饺子
饺子是我国的传统美食 ， 基本上所有的传统节日中都能看到饺子的身影 ， 中元节自然也不例外 ， 今天给大家推荐的是出场率最高的猪肉大葱馅饺子 。
做法步骤：
1、首先准备适量的猪五花 ， 用菜刀剁成肉馅 ， 嫌麻烦的小伙伴也可以去超市买现成的猪肉馅 。
2、准备两颗大葱 ， 去皮 ， 从中间切成两半 ， 然后再切成葱末 。 起锅烧油 ， 下入花椒 ， 糊了之后捞出来关火 。
3、把葱末和肉馅放到一个碗里 ， 加花椒水、生抽、老抽、香油、姜末、盐顺着一个方向搅拌 ， 搅匀后放到冰箱里冷藏一会儿就可以了 。
4、至于饺子皮的擀法 ， 这里也分享给大家 ， 碗中倒入面粉 ， 加少量的盐搅匀 ， 再少量多次的加温水 ， 一边加一边搅 ， 搅成絮状 。
5、搅成絮状后 ， 把手洗净 ， 擦干水分 ， 用手把面揉成面团 ， 盖上保鲜膜静置20分钟左右 。
6、二十分钟后再次揉面 ， 揉成光滑的面团 ， 再盖上保鲜膜醒发一个小时 。 醒好后把面团拿出来 ， 捏成长条状 ， 再分成若干段 ， 拿出一段揉成细条 ， 切成大小相等的若干份 ， 擀成圆饼状的就行了 。
7、用筷子把饺子馅包进去 ， 然后一圈捏紧 ， 一个饺子就好了 ， 重复至需要的数量即可 。
二、鸭肉
立秋后温度会逐渐下降 ， 鸭肉作为滋补类的食物 ， 放到秋天吃 ， 用来贴秋膘简直再适合不过 。 而且在民间 ， 鸭肉还同“压” ， 寓意可以把不好的事情和运势压下去 ， 所以中元节适合吃鸭肉 。
鸭肉的做法很多 ， 今天给大家推荐的是啤酒鸭 。
做法步骤：
1、准备一只鸭子 ， 处理一下干净切成鸭肉块 ， 用清水多洗几遍 。
2、起锅烧油 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 然后下入鸭肉块开大火进行爆炒 ， 炒出香味后加生抽、老抽、桂皮、八角、香叶继续翻炒 ， 炒出香味 。
3、锅中加适量的啤酒 ， 加食盐、味精调味 ， 盖盖子大火焖15到20分钟 。 锅开后转中小火再焖15分钟 ， 再加上少许的蒜苗、青红椒、蒜片翻炒几下 。 最后用大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅装盘 。
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