9、面皮也不用抹水 ， 可以很轻松地捏拢 ， 全部包好后就可以开始煮了；水开下饺子 ， 我煮饺子喜欢“滚三滚” ， 水开后加点凉水 ， 反复三次后就可以了 ， 饺子就全部熟了 ， 都飘起来了 ， 捞出来后就可以开动啦 。
6、茄子
推荐食谱：【茄子汉堡】
〖 食材清单 〗
馅儿：茄子、猪肉1块、胡萝卜1根、豆角1把、盐1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、米粉50克
酱汁：蚝油1勺、香油2勺、鸡精半勺、糖半勺、小米辣1把、生抽2勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、淀粉水适量
〖 制作步骤 〗
1、秋茄子先洗净干净 ， 把去掉；
2、对半切开 ， 底部不要切断 ， 要连在一起；
3、手上捏少许的盐 ， 抹在茄子的里面 ， 稍微的腌一会儿；
4、10分钟以后我们再用手指把茄子里面按出一个小窝窝 ， 用盐腌过的茄子肉是比较软的 ， 轻轻按一下就瘪进去了 ， 这个刚好用来放菜 ， 全部做好以后先放一旁备用；
5、猪肉一块儿 ， 切成小丁状 ， 先放一旁备用；胡萝卜一根 ， 先切片 ， 再切丁；豆角1把 ， 也切成小丁备用；
6、起锅倒油 ， 油热下猪肉翻炒 ， 稍微的炒一炒 ， 颜色变白后下大蒜和生姜爆香；
7、把其他食材都加进来 ， 再加一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉 ， 翻炒2分钟后关火出锅；
8、不用炒熟 ， 炒至断生就可以了 ， 盛出来以后再分次添加50克米粉拌匀 ， 馅儿部分也就完成了；
9、然后把它装进茄子里面 ， 可以用个小勺子 ， 比较好装 ， 全部装进去以后生胚就做好了；
10、笼屉放叶子 ， 我用的是上次没用完的粽叶 ， 然后把茄子放进来 ， 锅里的水开以后上锅蒸 ， 大火40分钟；
11、茄子快蒸好的时候我们再来做一个酱汁 ， 碗里加一勺蚝油、2勺香油、半勺鸡精、半勺糖、一把小米辣、两勺生抽拌匀；
12、另准备一个碗 ， 一大勺玉米淀粉、半碗清水 ， 拌匀后备用；
13、锅烧热以后先倒入调料 ， 煮开以后倒入淀粉水勾芡 ， 浓稠后关火；
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14、茄子也蒸好了 ， 关火取出 ， 先淋上汤汁 ， 再撒点小葱花点缀一下 。
茄子煲就做好了 ， 非常的香 ， 有点类似汉堡包的感觉 ， 咬一口 ， 口感细腻 ， 觉着比肉还要好吃 。
7、黄瓜
推荐食谱：【黄瓜馒头】
〖 食材清单 〗
黄瓜汁：黄瓜1根、100克、清水150毫升
面 团：面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、黄瓜汁150克
〖 制作步骤 〗
1、黄瓜1根重100克；
放入榨汁杯中后加150毫升清水打成汁 ， 打好后过滤倒出 ， 黄瓜渣的颜色其实更深 ， 用来揉面的话 ， 面团儿的颜色更漂亮 ， 但表面就不会特别的细腻光滑；
2、面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、过滤的黄瓜汁150克；
拌匀后上手揉面 ， 这个面团儿是有一点偏硬的 ， 做出来的馒头会比较有嚼劲儿一些 ， 先基本的揉成一个面团儿；
3、移到砧板上继续揉 ， 把这个面团儿揉光揉透 ， 揉到切开里面没有气孔就可以了；揉好后不用发酵 ， 搓长条后分成小面剂 ， 每一个面剂的大小约55克 ， 继续揉光、收圆 ， 表面一定要揉到非常的光滑 ， 这样蒸出来的馒头才会好看；
4、整形的时候可以在砧板上倒一滴水抹开 ， 一小滴就可以 ， 千万不要多 ， 这样可以固定面团儿 ， 整形的时候会更方便操作；
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