五 花开富贵-- 卤三味
原料： 牛腱子肉 莲藕 鸡蛋 姜片 八角 桂皮 香叶 花椒 红辣椒 豆瓣酱 高度白酒 1 老抽 生抽 香菜 醋 红椒 蒜 盐
制作：将牛腱子肉和莲藕放入电压力锅中； 加入姜片和香叶等卤制的大料；加入适量的高度白酒、郫县豆瓣酱、生抽和老抽； 加入没过食材的水；7. 按下电压锅上炖煮牛肉的功能键；将鸡蛋煮熟后去壳备用 。 时间到牛肉卤煮好了 ， 加入盐 ， 再加入煮好去了壳的鸡蛋 ， 大火收汁后浸泡一个下午或者晚上 。 将泡好的卤味切成片 ， 鸡蛋切成小块摆盘； 小碗中加入香菜、蒜末、生抽、醋和香油调制好蘸汁即可 。
六 招财进宝---冬笋烧肘子
原料： 肘子 冬笋 姜片 冰糖 老抽 生抽 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 高度白酒 油盐
制作：冬笋块放入锅中焯煮 ，加入少许盐 ， 煮上3分钟即可 。 肘子放入冷水中焯煮 ，加入姜和白酒 ， 将血沫煮出来后捞出 ， 将肘子放入油锅中煎炸一下 ，让其表面微微发焦；将炸好的猪肘放入电压力锅中 ，加入冰糖、生抽和老抽 ， 再将八角、桂皮等大料放入电压力锅中 ，加入没过食材一半水；再放入焯好的冬笋 ，按下炖煮的功能键 ，40分钟过后肘子就炖煮好了 。将煮好的猪肘和冬笋它们放入锅中 ， 加入适量的盐和胡椒粉 ，再大火收汁即可 。
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