我见过从面粉开始到包装出厂的整个过程 ， 事实并没有想象的那么好 。
工人带的手套 ， 都有一些黑色斑点 ， 一些香料没稀释前很刺鼻 ， 工人对着面团打喷嚏 ， 随地吐痰 。
男工人在食品旁边抽烟 ， 抽完烟头就直接扔在地上 。
和面的水用一个塑料桶拎过来 ， 塑料桶肉眼可见黑色颗粒粘在上面 。
要不就是拿皮管直接注水 ， 老作坊皮管内壁可见黑色水垢 。
机械的刀具、出料口基本都是发黑的 ， 更不用说内部配料、和料、反应釜这些根本清洗不到的地方 。
用自来水走两遍就算清洗过了 。
你以为这些都是三无小作坊？
这都是食品厂 。
很多都是给所谓的网红爆款产品甚至是知名品牌代工的 。
对 ， 就是你在市面上经常见的那些牌子 。
04
速冻水饺、肉丸（便宜到不正常的）
一些猪肉馅、牛肉馅的水饺、肉丸 ， 会大量使用鸡脖泥、鸡架泥、鸡脖皮、猪碎肥、猪肥膘、槽头肉做肉馅 。
所谓鸡脖泥、鸡架泥 ， 就是将去皮的鸡脖、鸡架 ， 放进骨肉分离机中 ， 通过不断挤压 ， 实现肉如泥般地从小孔中流出 ， 骨渣被拦截 。
为了更大限度降低价格 ， 也有部分企业将骨头与肉一起混合打碎使用 。
令人担忧的是 ， 一些市场监管局执法人员对此现象也很无奈 。
即使明知这些企业使用了肥膘、槽头肉、鸡脖皮、鸡脖泥等原料 ， 但只要这些原料有合格的检测检疫手续 ， 有正规的进货流程 ， 市场监管部门也难以认定这些企业违规违法 ， 因为在国家标准中 ， 并未限制这类产品在冷冻水饺或肉丸中的使用 。
05
猪血
猪血非常不干净 ， 至少在90年代以前是这样的 。
小时候曾参观过肉联厂 ， 肉联厂负责收猪杀猪 ， 那时就有流水线作业了 。
收上来的猪被赶到肉联厂里的屠宰车间 ， 屠宰工人手持电棍捅到猪脸上 ， 很快猪被电死 ， 然后被推进打毛机 ， 在里面晃荡晃荡响了一会 ， 就出来一头光溜溜的无毛的猪 。
然后就是用钩子挂住后腿头朝下吊起来配合案板进行开膛同时放血 ， 收拾完猪下水 ， 把猪切割成两片 ， 就盖上戳 ， 被挂着的钩子带到冷库里了 。
这批猪都收拾完 ， 工人就开始最后的收集猪血的工序了 。
当时真没想到猪血还是要回收的 。
因为屠宰地、切割案板就在一起 ， 工人穿着靴子 ， 等所有猪都收拾完 ， 就用平板铁铁把地上流满的猪血一铁锹一铁锹地收集到水桶里 。
这地上就这么随便走人、走猪 ， 工人进来前也没洗靴子 ， 猪进来受死前也没有洗澡 ， 并且地上还有猪被杀时出现的大小便失禁的排泄物 ， 混合在一起就这么一铁锹一铁锹的收集到了铁桶里 ， 后续如何处理就不知道了 。
混合了这么多杂质的猪血 ， 再怎么净化处理 ， 想想真是够恶心了 。
06
那些有虫子的食品
你可能不知道 ， 每100克花生酱中允许含有30个虫子碎片 。
每50克面粉中允许含有75个虫子碎片 。
巧克力的国标是检测6块巧克力(每块100克) ， 虫子碎片的平均数量不得超过60个 ， 单块巧克力不得超过90个 。
因为制作巧克力的可可豆在收获后 ， 需要在通风处发酵6天 ， 通常会露天发酵 ， 发酵时蜂螂、蚂蚁和甲虫就会来吃 ， 有些虫子就留在了里面 ， 所以制作巧克力时不可避免会有虫子 。
对了 ， 每一个无花果里必定有一个或多个虫子 。
无花果就靠这个小虫授粉的 ， 进化使然 。
有很多你看起来不卫生的事情 ， 已经被视作了正常工艺的一部分 。
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