|三月三吃它，胜过吃鸡鸭鱼肉，不放调料清水一煮，清香甜美补身体
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三月三吃它 ， 胜过吃鸡鸭鱼肉 ， 不放调料清水一煮 ， 清香甜美补身体！
再过几天 ， 就是农历的三月三了 。 小时候 ， 每到三月三那天 ， 奶奶就会带着我出门去挖荠菜 ， 回家搭配鸡蛋煮上一锅 ， 每次做荠菜煮鸡蛋 ， 它的清香总能引出我的馋虫 ， 围着灶台挪不开脚步 。 煮好的鸡蛋一人3个 ， 连带汤汁都要喝完 ， 谁要是不吃 ， 奶奶会说 ， “三月三 ， 荠菜当灵丹 ， 要吃荠菜煮鸡蛋 ， 吃了这样的鸡蛋 ， 一年四季无病痛 ， 身体棒” 。
现在我们都已经长大 ， 奶奶也离我们而去了 ， 但是这个习俗还是延续下来了 。 上网查了一下 ， 三月三吃荠菜煮鸡蛋 ， 据说是出自名医华佗之手的、治疗头痛头晕症的食疗良方 ， 对头痛头晕确实有着相当不错的效果 。 据古书记载：有一老妇人 ， 常年犯头疾 ， 发病时头疼欲裂 ， 有一天 ， 知道神医华佗来家 ， 便喜出望外 ， 跪求华佗帮忙诊治 ， 华佗随即采了一把荠菜花 ， 叫她和着水煮鸡蛋 ， 第二天早晨吃三枚 ， 连吃三日 ， 老妇按照华佗的吩咐连吃3天 ， 头疾真的痊愈了 。
这个荠菜花煮鸡蛋到底是否可以医治头疼 ， 是不是出自华佗之手 ， 这些都已经无从考证 ， 但是荠菜花和鸡蛋都是营养价值很高的食物 ， 把它们一起煮有凉血止血、清热利水 ， 补虚健脾等功效 。 荠菜有“菜中甘草”的美誉 ， 此时正开出一朵朵的小白花 ， 很多人以为荠菜已经老去 ， 不能再食用了 ， 其实我们要的就是荠菜花和荠菜根 ， 借着这个习俗 ， 煮上一锅鸡蛋 ， 再加入花生、黄豆、红枣、桂圆等食材一起煮 ， 喝了对身体肯定是非常不错的 。
【|三月三吃它，胜过吃鸡鸭鱼肉，不放调料清水一煮，清香甜美补身体】荠菜花煮鸡蛋的做法很简单 ， 不需要放任何调料 ， 只要用清水煮一煮 ， 荠菜自带清香 ， 红枣桂圆甘甜味美 ， 喝了可以滋补身体 ， 胜过吃鸡鸭鱼肉 。 这里要提醒大家的是 ， 鸡蛋要隔夜煮好 ， 第二天再吃 ， 而且鸡蛋的个数是要三的倍数 ， 这也是老辈说的 。 下面我们一起动手操作吧 。
菜名：【荠菜花煮鸡蛋】
主要食材：荠菜1把 ， 鸡蛋6个 ， 红枣12颗 ， 桂圆12颗 ， 黄豆1把 ， 花生1把 。
调味料：无需任何调味料 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 挖荠菜 。 去小菜园里挖几颗大一点的荠菜 ， 现在的荠菜已经开花 ， 只要几颗就一大锅了 ， 记住要连根一起挖出来 ， 挖好后 ， 把它们先浸泡一会儿 ， 然后再清洗干净 ， 控干水分 。
第二步 ， 准备配菜 。 接着 ， 把黄豆和花生都清洗干净 ， 浸泡好 ， 红枣和桂圆也清洗干净准备好 ， 鸡蛋也放入淡盐水中洗净 ， 再用流动水冲洗干净备用 。
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