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导语：中老年人多注意 ， 这5种食材“叶酸含量高”要常吃 ， 越吃越健康
说到叶酸 ， 并非只有孕妇需要补充 ， 青少年和中老年人也可以适当补充叶酸 ， 特别是中老年朋友 ， 需要多吃些含叶酸高的蔬菜 ， 可以预防贫血和老年痴呆症 ， 身体会更健康 ， 而且食补的话 ， 营养全面 ， 对身体有益无害 。 中老年人多注意 ， 这5种食材“叶酸含量高”要常吃 ， 越吃越健康！现在正是养生的好时节 ， 快来看看都有哪些需要多吃的食材吧 ， 中老年人别不知道 。
一、卷心菜
推荐食谱：卷心菜炒鸡蛋
这道菜口味清淡 ， 可以添加少许粉丝增加口感 ， 做出来非常下饭好吃 。
卷心菜表面两层叶子去掉 ， 根部去掉 ， 切成两半 ， 用一半就够了 ， 用手撕成小块 ， 清洗两遍控水 。 粉丝用凉水泡软 ， 鸡蛋打进碗里搅散 ， 切点蒜片 。
炒锅烧热加油 ， 油温达到七成热时倒入蛋液 ， 膨大后炒大块盛出 。
装有卷心菜的菜篮抖动几下 ， 不要藏有水分 ， 否则做出来不好吃 。 炒锅留底油放入蒜片爆锅 。
香味出来后倒入卷心菜快速翻炒 ， 炒到打蔫后放入泡软的粉丝 ， 倒入一勺生抽 ， 快速翻炒均匀 。
最后加鸡蛋加盐再几下就可以出锅了 ， 卷心菜炒鸡蛋很普通 ， 却很美味 。 卷心菜的叶酸含量很高 ， 记得要多吃 。
二、胡萝卜
推荐食谱：胡萝卜炒百合
这道菜营养丰富 ， 用到了胡萝卜、百合、荷兰豆 ， 都是很健康的蔬菜 ， 而且调味料用得很少 ， 属于简单又美味的菜肴 ， 值得经常吃 。
新鲜百合掰成小片 ， 多清洗几遍 ， 去掉百合上的脏东西 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切成薄片 。 荷兰豆去掉两端和老筋 ， 清洗两遍 。
锅内加水 ， 大火煮开后倒入百合焯水 ， 一分钟后捞出 ， 再倒入荷兰豆焯水 ， 变深色就捞出 ， 不要时间太久 。
炒锅加少许油 ， 烧热后放入蒜末 ， 再倒入胡萝卜 ， 炒到合适的口感 。
然后倒入荷兰豆、百合快速翻炒 ， 加盐、鸡精调味 ， 炒均匀即可出锅 ， 做好后看起来色香味俱全 ， 吃起来也很舒服 。
三、西蓝花
推荐食谱：西蓝花炒鸡胸肉
这道属于低脂菜 ， 想吃肉又怕长胖的人可以试试这道菜 ， 有肉的香气 ， 却不油腻 。 而且富含蛋白质、叶酸等物质 ， 常吃对身体好 ， 别错过了 。
鸡胸肉冲洗干净 ， 切成小丁 ， 加料酒、胡椒粉、盐、生抽 ， 用手抓拌均匀 ， 再加少许水抓拌 ， 然后加少许淀粉抓拌 ， 腌制十分钟 。
西蓝花剪成小朵 ， 清洗两遍 ， 开水入锅焯水 ， 一分钟后捞出 ， 过凉待用 。
热锅凉油倒入鸡丁滑炒 ， 炒变色盛出 。 留底油放入姜丝、蒜片、小米椒翻炒 ， 炒香后倒入西蓝花 ， 快速翻炒几下 ， 加少许盐增加底味 。
最后倒入鸡丁 ， 加少许生抽 ， 再炒几下就可以出锅了 。
四、豌豆
推荐食谱：肉末豌豆
豌豆中也含有较高的叶酸 ， 可能很多人都不知道 ， 现在正是豌豆上市的时候 ， 价格比较便宜 ， 建议多吃几次 ， 用它搭配肉末挺不错 ， 做出一道很好吃的下饭菜 。
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