三、【紫薯卷】
主要食材：紫薯手抓饼白糖蛋黄液黑芝麻
1 ， 去皮后把紫薯切成薄片 ， 切薄点熟得快一些 ， 冷水上桌将紫薯蒸熟 ， 蒸好的紫薯里面加入适量的白糖 ， 然后将紫薯压成泥 。 喜欢吃更甜的话 ， 可以加一点儿牛奶 ， 再加一些炼乳 ， 味道更棒 。
2 ， 手抓饼从冰箱拿出来 ， 然后先把它取下来 ， 然后在保鲜膜上刷上一层油 ， 接着把手抓饼放回去 ， 放上适量紫薯泥 ， 接着将紫薯泥涂抹平整 。
3 ， 这个时候手抓饼也软了 ， 咱们将它卷起来 ， 如果保鲜膜不刷油的话 ， 饼软了特别的粘 ， 很难卷起来 ， 卷好之后把它切成小大均匀的小块 。
4 ， 全部切好之后放入铺有油纸的烤盘里 ， 表面刷上一层蛋黄液 ， 撒些黑芝麻点缀一下 ， 接着放入预热好的烤箱 ， 200度烤上20分钟 。
四、【豆沙酥】
主要食材：手抓饼、豆沙馅、蛋黄液、黑芝麻
1、先从冰箱出去来2张手抓饼 ， 让它解冻变得软一些 。
2、接着碗里放入适量的红豆沙馅 ， 加上一点面粉 ， 这样比较容易搓成圆球 ， 将面粉和豆沙馅充分地搅拌均匀 ， 面粉不能太多 ， 要不然就掩盖不了豆沙的甜味 。
3、取一勺豆沙馅 ， 放在手里捏紧实 ， 然后搓成圆球备用 。
4、这个时候手抓饼软了 ， 把它慢慢地卷起来 ， 把它切成四份 ， 取一小块手抓饼放在手心里给它压扁 ， 再把边缘捏得稍微薄一些 。
5、取一个豆沙馅放在饼皮的中间 ， 用虎口慢慢把饼皮往上推 ， 把豆沙包起来 ， 收口处捏紧就可以了 ， 做好后放到烤盘上再压成饼 ， 压得稍微薄一些 。
6、用小刀均匀的在饼上均匀的划5刀 ， 在饼面上也轻轻地划上几刀 ， 最后把它捏成像花瓣的样子就可以了 ， 捏得紧一些 ， 防止烤的时候裂开 。
7、全部做好之后 ， 表面刷上一层蛋黄液 ， 再撒上一些黑芝麻就可以烤了 。
8、烤箱提前预热 ， 180度烤上15分钟 ， 时间到了后取出来就可以享用了 。
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