豆腐|分享4豆腐：内脂豆腐、血豆腐、北豆腐、日本豆腐的家常做法( 二 )
4：水开后将加入内脂豆腐，再加入少许食盐，用铲子继续搅动，将大块的内脂豆腐搅成小块即可。
5：再开锅时，淋入鸡蛋液，搅拌均匀，让蛋液成蛋花后，再加入少许白胡椒粉，再次搅拌均匀后关火。这样，西红柿豆腐鸡蛋酸辣汤就做好了~
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三、鸭血炒菠菜：原料：菠菜一把，鸭血一盒，葱、姜、蒜适量，食用油，料酒，生抽，食盐制作方法：1：将菠菜择好洗净，鸭血切小方块备用。把葱、蒜和姜用刀分别切成末备用。
2：火上坐锅，加入清水，水开后加入一点食盐，再下入菠菜，焯水1分钟后捞出来过凉水、再挤干水分切成段；再在开水中倒入少许料酒，把鸭血块焯水去腥，至鸭血颜色变深后捞出备用。[菠菜因含有草酸，鸭血有腥味，在炒菜之前，建议将这二种食材先在开水中进行焯水。]
3：火上坐炒锅，锅烧热后加入食用油，油热后下葱末、姜末、蒜末，用铲子煸出香味后下入鸭血块，接着煸炒，煸到表面变颜色，少加一点清水，以防鸭血炒干了，再加入少量的生抽，盖锅盖焖一分钟。
4：下入焯好的菠菜段，翻炒至快熟时加入适量的盐，再煸炒均匀，就可以关火、出锅、装盘了~
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四、红烧红白豆腐：原料：北豆腐一块，鸭血豆腐一块，韭菜一小把，蒜3瓣，姜一小块，郫县豆瓣酱一勺，花椒粉半勺，生抽一勺，白糖半勺，盐二勺，水淀粉3勺，食用油、料酒、老抽适量制作方法：1：将韭菜择好洗净控水后切成段；北豆腐、血豆腐切成大小均匀的小块，放在盘中备用；再将蒜、姜切成末备用。
2：火上坐锅，倒入适量清水，再加入半勺食盐、少许料酒，水开后倒入北豆腐块和血豆腐块，等水再次开后焯至半分钟，然后将豆腐块捞出控水，放在盘子里备用。
3：火上坐炒锅，锅热后倒入少许食用油，油热后下入蒜、姜末，用铲子煸出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，用铲子搅拌均匀、煸出红油。
4：倒入一小碗清水，再加入花椒粉半勺，生抽一勺，白糖半勺，盐一勺，几滴老抽，进行调味、调色。
5：锅中汤汁烧开后下入豆腐块，让豆腐块浸泡在汤汁里，然后盖上锅盖，焖煮5分钟；打开锅盖，倒入一勺半淀粉水，搅拌均匀后，下入韭菜段，再次用铲子搅拌均匀。
6：半分钟后，再倒入一勺半淀粉水、半勺食盐，搅拌均匀，然后关火，装盘，这样，家常版的红白豆腐就做好了~拌上米饭一起吃，超级下饭。
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五、白菜豆腐炖粉条：原料：大白菜，北豆腐一块，粉条一小把，葱花，姜片，八角、老抽、生抽、食盐适量制作方法：1：先把粉条用热水泡20分钟，待其泡发变软；白菜洗净，用手撕成块状；豆腐控干水后，切成方块备用。
2：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后把豆腐一块块的在锅里码好，用中小文慢慢煎，煎至二面金黄，表皮有些微焦，这时下入姜片和葱花，再加入少量老抽，生抽，搅拌一下，让豆腐入味。
3：下入大白菜，加入一颗八角，然后沿锅边淋入少量清水，盖盖炖3分钟。
4：等到白菜塌软后，下入粉条，加入少许盐，用铲子搅拌，确保粉条浸入汤汁里，然后盖盖炖8分钟。
5：看到粉条变透明后，汤汁也收的差不多了，搅拌均匀后，出锅装碗即可。
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六、香煎日本豆腐：原料：日本豆腐2个，葱、蒜，红烧酱油、淀粉、香醋、白糖、食盐制作方法：1：将日本豆腐连包装袋一起用清水清洗干净，擦干后放在案板上，用刀在中间切断，双手捏住二段日本豆腐的袋子尖部，用手轻轻将豆腐挤出来。
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