小米椒|爆炒麻辣虾尾
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By 舌尖上的幸福味道
用料
- 虾尾 1斤
- 洋葱 1个
- 大蒜 2头（整个）
- 花椒 15克
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 小米椒 2个
- 生抽 1勺
- 鸡精 少许
- 青线椒 3个
- 绿豆粉丝 适量
- 桂皮，八角，香叶 适量
- 啤酒 1听
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【 小米椒|爆炒麻辣虾尾】1、各种调料备好装盘，线椒、小米椒，葱姜蒜切好装碗，辅料准备好备用。
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2、虾尾解冻，清洗，开水焯两分钟，冲洗干净加调料（盐，生抽，料酒，鸡精，葱姜等）腌制入味。
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3、少量绿豆粉丝热水泡15分钟，备用。
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4、热锅冷油，放一勺豆瓣酱炒出红油，将之前备好的辅料入锅翻炒，倒入虾尾翻炒两分钟，加入啤酒和泡好的粉丝，煮至锅中剩有少量汤汁，撒少量鸡精，关火出锅。
小贴士水煮也可以，但啤酒煮口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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