食材|立秋吃饺子，这7种饺子馅各个鲜香水嫩，做法有窍门，收藏留用吧( 三 )
韭菜清洗干净后控控水切碎；大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上 ， 把用料酒腌渍好的虾仁剁碎 ， 不用太碎 ， 有微微的颗粒才好；鸡蛋打散 ， 炒锅热油 ， 倒入鸡蛋翻炒 ， 锅和油都烧的热一点 ， 倒入蛋液就快速搅拌 ， 这样就很容易把鸡蛋炒成小碎粒的状态 。 炒好的鸡蛋晾凉；把切好的韭菜和虾仁放在鸡蛋碎中 。 拌馅的时候首先放油 ， 先放油把三样食材拌匀 ， 这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了 。 然后再放盐拌就可以 ， 不用放其他的任何调料 ， 这样的饺子馅味道比较鲜嫩清爽 。
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