小米椒|简单的几道家常菜，节假日家里来客人上桌好吃又有面子，你喜欢吗
简单的几道家常菜，节假日家里来客人上桌好吃又有面子鱼香肉丝
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步骤猪肉洗净切成丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右。取小碗，用白糖、香醋、料酒、酱油、水淀粉、少量清水兑成调味汁。胡萝卜切丝、青椒洗净去蒂切丝、黑木耳用冷水泡发，洗净沥干切丝，葱姜蒜切末备用。油锅少量姜片、蒜头爆香，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。原锅放少许油，胡萝卜先炒两下，拨到一边，如豆瓣酱炒香出红油。将青椒丝、黑木耳丝、葱姜蒜末倒入一起炒熟。下肉丝一起翻炒均匀，倒入上面配好的调味汁炒均匀，出锅。
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茄汁大虾制作方法：1.大虾清理干净挑出虾线，下锅煎制捞出金黄盛出控油备用2.锅留底油放入葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味，下入大虾倒入清水，小火焖两分钟，大火收干汤汁撒上葱花即可出锅装盘啤酒猪蹄
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食材：猪蹄一边、葱段适量、姜片两三片、料酒两勺、花椒适量、八角两个、香叶两片、干山楂片三个、啤酒一罐、豆瓣酱两勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四个、猪油适量、熟芝麻适量、葱花适量、姜丝适量做法:1.猪蹄清水浸泡一小时，泡出血水，准备好部分食材2.泡好的猪蹄洗干净，冷水下锅，放入葱段（二三段）料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟，沥干水份备用3.锅里放少许猪油，倒入猪蹄，中火煸至猪皮焦黄，盛出备用4.锅里再热油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱段，姜丝，八角，花椒，香叶和干山楂炒出香味（小火）5.倒入猪蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少许白糖炒至上色6.接着倒入一大罐啤酒，没过猪蹄，大火煮开7.改小火炖90分钟，炖好后放入适量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留适量汤汁，出锅撒芝麻和香葱，倒入汤汁！
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