料酒|严选34款菜肴分享，熟悉的家常味道，美味又营养，让家人开心用餐( 二 )
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山药炒木耳山药、胡萝卜、木耳、姜末、蒜蓉、油、生抽、老抽、料酒、白醋、盐、水淀粉、糖、麻油1.山药去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟，木耳泡发，胡萝卜切丝。2.姜、蒜切碎，取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、糖、料酒、水淀粉混合成酱汁。3.热锅烧油，下剩下的一半姜、蒜爆香后，下木耳，一半胡萝卜丝，小火炒两分钟。4.倒入蒸熟的山药块，小火翻炒一分钟。5.倒入调好的酱汁，翻炒均匀后，加盖焖5分钟至入味。6.最后加入剩下的一半胡萝卜丝，大火翻炒几下即可。青椒炒香干
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【配料】青椒 / 红椒 / 香干 / 大蒜 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 淀粉【步骤】1、香干洗干净擦干，切成条备用，青椒洗干净切条，红椒洗干净切条。2、生姜大蒜切好备用。3、大锅烧热倒入适量植物油，生姜大蒜下锅翻炒。4、香干下锅翻炒，加入清水翻炒几下。5、红椒，青椒下锅翻炒至断生。6、小碗放入淀粉和清水，调成芡汁。7、将调好的芡汁下锅翻炒均匀。8、撒适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘！豆腐炒西葫芦
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材料：西葫芦、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油1.西葫芦、豆腐切块，葱、姜、蒜切末。2.起锅烧水，放盐烧开，放入豆腐焯3分钟。3.热锅凉油，放入姜、蒜炒出香味，放入豆腐。4.加适量水，调入盐、糖、酱油、蚝油。5.放入西葫芦烧至入味，撒葱花，即可出锅。糖醋排骨
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用料猪肋排骨400克；白芝麻3克，炒香；陈醋40克；冰糖40克；料酒1大匙；老抽1小匙；植物油2大匙做法将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块。炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色。一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色。将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色。加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒。盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟。至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味。打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。枣仁粉小米粥
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食材：小米50克、黑小米50克、酸枣仁粉30克、白蜂蜜1、小米、黑小米淘洗干净；2、将清洗干净的小米、黑小米放入锅中，加水大火煮开，转小火煮至黏稠；3、加入酸枣粉煮5分钟；4、出锅时放入蜂蜜即可虾仁炒火龙果
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材料：虾仁50克，火龙果1个，彩椒片20克，沙拉酱、炼乳各适量。做法：1.火龙果切下一个盖子。2.用勺子将果肉挖出，制成火龙果盏。3.把火龙果肉切成小块。4.把虾仁背部切开，挑去虾线。5.锅中加约600毫升清水烧开，倒入虾仁。6.再放入彩椒，煮约1分钟。7.把煮熟的彩椒、虾仁捞出。8.取干净的碗，放入虾仁、彩椒。9.再放入火龙果肉。10.加入沙拉酱、炼乳。11.将虾仁、彩椒、火龙果肉和沙拉酱、炼乳搅拌均匀。12.将拌好的材料盛出，装入火龙果中即可。麻酱拌馄饨
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