料酒|严选34款菜肴分享，熟悉的家常味道，美味又营养，让家人开心用餐( 四 )
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食材猪肉90克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、味极鲜少许、葱2棵。做法1、将猪肉剁成肉末，不用太细腻。2、加点味极鲜或其他生抽即可，再加入一勺盐。3、葱花切碎。4、半途又加了点玉米碎粒在里面，味口更棒哟，加点胡椒粉和少许油，然后一个方向反复搅拌调匀。5、调匀好以后，用勺子压个坑，锅内放水，肉末上锅蒸5分钟。6、5分钟后磕入一个鸡蛋，周围洒上葱花，盖上盖子再蒸10分钟左右。7、蒸好后可以滴入香油、味极鲜调味食用，也可以不加任何调味料青椒炒鸡心
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食材：鸡心1盘、青红椒各1根、蒜3粒、姜1块、2勺生抽、少许老抽、少许盐、适量鸡精、料酒。做法：1、把鸡心买回家后先放入冷水浸泡2个小时，泡出里面的血水，清洗干净，用刀切去鸡心多余的肥油，用刀把鸡心一切两半，2、锅中烧水，水开后倒入鸡心，加入几个姜片，适量的料酒焯水去腥，煮开后撇出血末，再煮5分钟然后捞出控水。3、青红椒用刀切两半去掉青椒籽，切成小块，蒜姜切末。4、锅中烧油，油热放入姜蒜末炒香，放入鸡心大火快速翻炒片刻，加2勺生抽，少许老抽翻炒入味。5、倒入青红椒块翻炒均匀，加少许盐，适量鸡精翻炒，大火翻炒至青红椒断生即可出锅。凉拌木耳豆皮
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材料：干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖做法：1、豆皮提前泡水，观察豆皮泡软了即可；2、泡好的豆皮洗净，切丝；再准备一包黑木耳丝；3、煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入豆皮丝，焯熟后捞出，放入木耳丝，也焯熟；4.、将焯熟的木耳丝，豆皮丝沥干水分后，混合在一起，调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖，搅拌均匀后，装盘，撒葱花即可。蒜泥蒸茄子
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食材茄子三根、生抽适量、糖少量、麻油适量、蒜数瓣、葱半根、芥末油一点、花椒油少量、陈醋少量、老干妈半勺。做法1、茄子三根洗净削皮，今天家门口蔬果店没买到紫茄子，只有白茄子，我也是第一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚，所以削皮再蒸的。2、茄子划开几刀，不全切段，以便蒸透。3、蒸锅烧水，上气，放入茄子，中火蒸8分钟。4、蒜剥皮洗净切拍一下。5、放入蒜臼中剁成蒜泥，今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细，应是越细越好。6、蒜泥连蒜汁转入一小碗中，放入适量生抽，一点白糖，一点陈醋，少许麻油，一点花椒油一点芥末油，半勺老干妈，少量凉开水，搅拌均匀。7、茄子蒸好后放凉一些，挤出水分，挪到一深盘中，用筷子撕成小条，我不喜欢吃太细的，所以撕的很粗犷，这个随个人喜好。8、将调料汁淋在茄子上，撒上葱花，即可。小煎鸭子
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做法1.鸭子洗净，切成小块，加盐、料酒、蚝油，腌制15分钟。2.条椒、嫩姜、朝天椒、大葱切成短节，老姜、蒜切片。3.起油锅，七八成热下入鸭子，大火爆炒，大约5分钟，直到鸭皮出油微卷，鸭肉收缩，变黄。4.放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺豆瓣酱。5.再放入姜葱蒜花椒等所有佐料。6.炒大约半分钟，放入青花椒，炒3-5分钟。7.放盐，鸡精，关火，装盘。辣拌黄豆芽
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