料酒|严选34款菜肴分享，熟悉的家常味道，美味又营养，让家人开心用餐( 三 )
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材料：猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜做法：1、猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净；2、猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用；3、锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出；4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋；5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。酱焖笋干啤酒鸭
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材料：老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、味极鲜特级鲜酱油1. 鸭洗净，砍大块，飞水沥干；笋干泡发，提前焖至口感合适，切块。2. 热锅下油，放姜片爆香，下老鸭块煸炒至表皮金黄，下入笋块，加排骨酱和叉烧酱炒匀。3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟，焖至酥烂。4、焖好的老鸭和笋，加味极鲜特级鲜酱油收汁即可。醋溜辣椒
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材料：薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙1、将青椒去籽，切成滚刀块2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水，搅拌成调味汁3、锅中倒入适量食用油，烧至8成熟后下入青椒，稍微过一下油，然后快速翻炒。4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软，味道更佳。胭脂冬瓜
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材料：冬瓜、苋菜做法：1. 冬瓜去皮切条冷水浸泡2. 锅中烧水沸腾后，放入冬瓜条焯2-3分钟，煮沸捞出，冷水中晾凉3. 苋菜洗净放入锅中煮出红色汤水，过滤苋菜汁4. 将晾凉的冬瓜条放入苋菜汁，加入蜂蜜，冷藏两小时即可食用Ps：这是一道凉菜/甜品~其中苋菜也可换成紫甘蓝，冬瓜也可挖成球。剁椒香菇蒸鸡肉
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食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末做法：1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。2、去除鸡骨。3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。4、香菇去蒂洗净，切成小块。5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。6、在将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。9、倒入鸡肉和香菇拌匀。10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
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食材鸡翅、蒜、橄榄油、咖喱、椰浆做法1.鸡翅洗干净放温水中焯一下去腥味，晾干备用；2.炒锅加热倒入适量橄榄油，再放入蒜粒炒香；3.再加入晾干的鸡翅煸炒出油后加入咖喱块；4.加入热水并没过鸡翅，搅拌均匀，中火焖煮10-12分钟；5.再加入适量椰浆，煮5-8分钟即可。莴笋辣子鸡
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材料：鸡腿、朝天椒、莴笋、芝麻、蒜、玉米淀粉、盐、糖少许、料酒、生抽、玉米油、麻辣腌肉料做法1.鸡腿去骨切小丁，倒入麻辣调料、一点水拌匀，腌制2小时。2.取出腌好的鸡丁，放入盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。3.锅中倒入适量的玉米油，油温7成热时，放入鸡丁。4.炸至表面焦黄，捞出沥干备用。5.朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜末备用。莴笋切成丁。6.锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后，取出沥干备用。7.锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油，放入蒜末和辣椒段炒香。8.放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。9.再下入过好油的鸡丁，加盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点生抽炒匀。10.在锅中放入熟芝麻，翻炒几下即可出锅。肉饼蒸蛋
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