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有“塞上江南”美称的银川市 ， 凭借得天独厚的自然条件 ， 风景优美 ， 水草资源丰富 ， 非常适合水产畜牧业的发展 ， 羊肉自是不会少 。 银川市是回族人聚集的城市 ， 餐饮有着中原传统和浓郁的回族特色两重风味 ， 是汉回相融合的结果 。 那么 ， 在银川羊肉究竟有多少种吃法 ， 我们一起来看一下 。
手抓白条：
“白条”指的就是羊肋骨 ， 所以手抓白条也是银川人对手抓羊肉的另一种叫法 。 属于是一道极具代表性的美食了 。 选择肥瘦适宜的羊肋骨先煮后蒸 ， 做出来的白条 ， 香味扑鼻 ， 吃起来也不觉得肥腻 。 在银川 ， 手抓白条的吃法也有蛮多种的 ， 可以直接抓着吃 ， 也被称为冷吃；也可以在吃之前 ， 先蒸一下再抓着吃；还可以煎一下再吃 。 做好的白条看起来肥嫩油亮 ， 质感嫩滑 。 撒上佐料 ， 怎么吃都好吃 。
羊肉臊子面：
第二种吃法就是用羊肉做成羊肉臊子 ， 配合面条做成羊肉臊子面 。 这是一道经典面食 ， 在银川市无论是家里还是家外都经常能见到这道面食的出现 。 煮好的面条浇上满满一勺羊肉臊子就可以美美开吃吗 ， 所以这道菜的重点是羊肉臊子 。 做好的臊子看起来红彤彤、味道很重的样子 ， 吃起来味道却不重 ， 也并不会感到肥腻 。 白面红汤看起来就很有食欲 ， 吃起来面条筋道 ， 臊子鲜香酸辣 ， 美味极了 。
羊肉搓面：
羊肉搓面也是一道面食 。 搓面就是需要用手把面搓圆 ， 是一道手工工序 。 大片的羊肉炒熟后 ， 香味四溢 ， 色泽鲜亮 。 羊肉搓面用到的面汤也是羊肉高汤 ， 十分的鲜香 ， 这样一碗羊肉搓面 ， 肉、面、汤各有特色 ， 融合在一起 ， 更是让人手指大动 ， 忍不住咽口水 。 吃起来口感美妙 ， 面条筋道肉质鲜美 ， 再放入一些红辣椒油 ， 味道更好 。
银川烩羊杂碎：
烩羊杂碎是银川传统小吃 ， 新鲜的羊杂碎下锅煮烂 ， 出锅后 ， 色泽红润 ， 一层红油亮晶晶的漂浮在汤面上 ， 点缀着点点绿油油的葱花 ， 色泽美艳诱人 。 香气浓郁 ， 常常让人胃口大开 。 红色的亮油下面盖着的是乳白色的羊肉汤和肉质软嫩的羊杂碎 ， 边喝汤边吃羊杂碎 ， 其间美味只有真正自己尝过的人才懂 。
辣糊糊：
银川的辣糊糊几乎是银川人的童年 ， 谁小时候没在校门口吃过一份辣糊糊呢？煮熟的食材上刷上一层油亮的辣汁 ， 色泽诱人、食材丰富、吃法便捷这些特点吸引了很多大、小朋友前来品尝 。 随着时代进步 ， 辣糊糊也发展出两种形式 ， 干汁和涮锅 ， 也逐渐从路边小摊到室内经营起专门的门面 。
【羊肉|羊肉的几种吃法，让银川美食告诉你，快来看】位于西北的银川 ， 美食也有着浓郁的西北风味 ， 今天介绍这几道美食也不例外 ， 手抓白条、羊肉臊子面、羊肉搓面、银川烩羊杂碎都以羊肉为食材 ， 却有着不同的吃法 ， 充满特色 ， 欢迎品鉴 。
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