7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋 ， 加一滴料酒去腥 ， 然后搅散备用；
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8、起锅热油 ， 油热后淋入鸡蛋 ， 用筷子转圈圈滑散 ， 炒熟后先盛出来；
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9、用锅里的底油来炒其他的配菜 ， 先加葱姜爆香 ， 再来一把虾皮 ， 炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒 ， 胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香 ， 吃起来也更营养 ， 炒软后就关火盛出来；
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10、这时候我们准备一个大碗 ， 把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来 ， 再把鸡蛋和菠菜也全部加进来 ， 拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽 ， 先用筷子搅拌均匀；
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11、接着我们就可以上手捏菜团儿了 ， 大小根据自己喜欢就好 ， 我做的和乒乓球大小差不多；
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12、全部捏好后再准备一勺玉米面 ， 把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿 ， 让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面 ， 菜团儿是比较容易散的 ， 裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层 ， 这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了；
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13、全部做好后上锅蒸 ， 怕粘可以在底部刷点油 ， 冷水上锅大火水开后蒸20分钟 ， 关火后再焖5分钟 ， 这时候就可以出锅啦！
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这个菜团子直接吃就非常的香 ， 黄灿灿的颜色也好看 ， 掰开里面都是满满的蔬菜 ， 再搭配外层的玉米面 ， 吃起来也是格外的香 ， 清淡爽口 ， 刚好给肠胃刮刮油 。
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