司康|这道蔓越莓司康真的是不讲究，有啥放啥都好吃

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司康是一种传统的英式点心，今天教大家一款免揉免打发、0失败的蔓越莓司康，酸酸甜甜，爆好吃，外酥里软，烘焙新手也能学会！（by 麦可安的亲子厨房）
By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】
用料

中筋面粉 150g
低筋面粉 150g
黄油 100g
牛奶 120g
蛋液 60g
砂糖 60g
食盐 2g
蔓越莓 80g
泡打粉 6g

做法步骤

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1、蔓越莓提前用清水（或朗姆酒）泡软，切碎，备用

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2、中粉+低粉+砂糖+盐+冷藏过的黄油一起倒入搅拌机，搅成杏仁粉状态，整体呈现浅黄色。如果没有搅拌机，可以用刮板反复切黄油混合粉类

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3、加牛奶、全蛋液，慢慢混合，小心别起筋

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4、拌好的面糊倒在操作台上，用掌心推开，再收回，重复几次

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5、加蔓越莓碎、混合成团

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6、面团包上硅油纸冷冻30分钟，如果是晚上做可以隔夜冷藏

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7、将面团擀成约2CM厚，切成 22块

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8、在表面涮蛋液

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9、烤网上垫油纸，每层放11块，注意留出间隙

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10、送入卡士风炉烤箱 CO315(无需预热)一层和三层，先200度烤10分钟，再转180度烤5分钟

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11、烘烤结束，司康放网架晾凉，烤背部大风扇，热量全方位包裹食材，即使双层同烤，上色也非常完美
小贴士1、面团会有一点黏手，操作时可撒一丢丢手粉辅助； 2、司康出炉约五分钟后热食口感最佳，晾凉密封保存后，吃前可微波10秒或者150度复烤3分钟； 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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